西府“主中饋”禮——“獻飯” “傳膳”
“饋”，有“贈送”“進獻”之意，這里指“進食于人”。即拿最好的東西給人家吃。特別是拿最好的食物祭神。所謂“中饋”，是指婦女在家主持飲食之事。《周易·家人》：“無攸遂，在中饋。貞吉?！贬屢猓贺?，遠也；遂，成也。“無攸遂”是說沒有遠大的成就?！霸谥叙仭笔钦f家庭主婦，對煮食這個家內大事，用心去做，家才能呈現祥和吉利景象?！柏懠笔钦f對煮食這一大事，堅持正道而行，保持貞正，不走邪道、歪道，必然吉利。其語意是對外在的事業，雖沒有遠大的成就，是因為“心系于家”，以家人為優先，做最好的食物給家人，有利于良善的家風形成，希望家族繁榮。
古時把女性為家人烹飪的勞動稱為“主中饋”。古代宗法社會的倫理道德認為：“主中饋乃是坤德（婦女的道德），不單是做飯小事，乃是人生大事，應送小孩學燒飯才是，‘所修婦功，無不蘊習酒食，四時祭祀，常手自親焉！’”把女主中饋與家庭興旺聯系在一起。雖然從幾千年的宗法社會大家族制發展到核心家庭制，但一個美滿的家庭，必然有一位“主中饋”的賢妻良母，能很用心地把家庭內部治理得安穩妥當，這是老祖先留給后世的寶貴財富。
傳播頌揚這一“主中饋”的理念，產生“飲食為禮”典儀，是她進入了禮節儀式，中華《三禮》均有記載《主中饋禮》。過去在西府的喪禮和除夕掛祖的“獻飯”或稱“傳膳”的儀式，就是“主中饋”禮。
喪禮中的“設靈獻飯”
西府的喪葬禮俗中，為了“開吊（唁）”，要搭靈棚，為“吊唁”設靈堂，在供桌上要獻飯。家庭主婦或廚師制作“獻食”，多為“九大碗”和油炸面食制作精美的“索洛樹”、“搖錢樹”等，在“移靈”后，接著就是行“主中饋禮”，在“吹手”的奏樂中，由孝子列隊從廚中主婦手里接獻食，一碗一碗，迎送擺上供桌，并行跪拜禮，很繁瑣也很講究，要花費很長時間。這個儀程稱為“獻飯”或“傳膳”。
除夕掛祖行“主中饋”禮
年卅除夕，各家請灶辭年，隨即設祭祭祖后，同姓大村落皆有祠堂，小的同姓宗族在家懸掛宗族影像（稱“祖案”）、設祭，說是請祖先回家過年，男子須住祠堂，由宗族長率領，按昭穆長幼行禮。祭祖時，一代代的主婦要傳遞上菜，最后由行輩最高一主婦捧至桌上。行禮后撤供亦先由最高一輩主婦撤下傳遞，這就是“主中饋”禮的象征。孀婦及妾媵不參加傳遞。影像懸至正月十六為止。
