當我見到呂濤，聽他講解一路創業的艱辛，我的心里不由升起深深的敬意。是的，家庭貧寒并不可怕，重要的是時時飽有一顆進取的心和腳踏實地的行動，那么，再大的困難都會迎刃而解，一個人也必將收獲事業和人生的春天。呂濤出生于寶雞市陳倉區一個農民家庭。中學畢業后，他看到父母成天辛苦勞作，卻無法改善家庭經濟，便毅然決定打工改變命運。父親看他只有十五歲，就憐愛地對他說：“去學廚師吧，啥時候都不會餓肚子，都有飯吃?！?/section>
他心懷夢想，來到了中北技術專修學院學習烹飪。一年后，成績優異的他被推薦到河北廊坊酒店工作。不久，他認識了生命中第一位貴人——嚴師傅。嚴師傅是北京全聚德烤鴨店天安門總店做烤鴨的頂尖高手，對他要求非常嚴格。一只生鴨，從開膛破肚、制鴨撐、打氣、掛鉤、上皮水，所有這些制作鴨胚的基礎環節他都認真學習，不恥下問。只用半年時間就熟練掌握了烤鴨的全部工序，老板破格提拔他做烤鴨房主管，管理8人。他每個月拿出一半的工資去買烹調方面的書籍，不知疲倦地讀寫做筆記，再在實踐中加以應用。
尋夢之路是何等艱難。但對家鄉的思念卻與日俱增，回鄉創業成為他不二的選擇。在寶雞清姜烽火賓館，張紅芳師傅是拌涼菜的妙手，她看呂濤是個好苗子，就毫無保留地將畢生所學全部教授。時值中國申報奧運會成功，他以冬瓜為原材料，將5個福娃雕刻得惟妙惟肖，受到食客的好評。是雄鷹總要展翅飛翔，因為它心懷飛向藍天的夢想。他先后在北坡劉家大院 、艷陽天酒店擔任涼菜主廚，然后又只身前往四川成都、自貢工作，于2007年再次回到寶雞，在大四川風味酒樓任涼菜主管，拜龐在武會長為師傅。龐會長及夫人對他就像親兒子一樣，總是不厭其煩手把手教他做菜，包括后來他申請專利的菜品紅酒山藥、手撕燒雞，都是龐會長教授的。2009年，他四次接到特殊的外調任務：中央領導、國務院、國家審計局、財經委、省部委領導先后來到西鳳酒廠招待所參觀用餐，他受命前往。餐后，他制作的一桌菜受到了時任西鳳酒廠董事長于德魚和各位領導的好評。半年后，所長指名要他到招待所任行政總廚，他又五次高規格圓滿地完成了重要的接待任務。
同事、朋友、周圍的人都覺得他技藝精湛，然而，對烹飪的熱愛，讓他覺得自己要學的東西實在太多。于是，他自費前往大連，學習撈汁味型汁子的做法，然后又取道南京29天專心學習。他一心要把陜西、蘇州、東北、四川的涼菜揉合到一起，形成自己獨道的風格。2011年，在鳳翔雍城商務酒店，他干得得心應手，如魚得水。期間，他再次到四川南充學習川菜的做法，技藝得到進一步提升。2012年，他置身前往瀘州烤鴨店第十分店，擔任行政總廚。2016年，又在千陽郵政大酒店任總廚；目前他在麟游縣麟鳳佳緣大酒店任行政總廚。二十年的工作經驗和實踐，他精通陜菜、川菜，旁通粵菜、潮州菜和淮揚菜，擅長刀工、涼菜烹調、雕刻、冷拼，同時熟練掌握煎炒烹炸等熱菜各項技能。他基本功扎實，調味多樣化，成品色香味俱全，能夠善用各種食材，創新思維強。當食材和調料呈現在面前時，他可以通過以往經驗的優化組合，形成一道獨特性和創新性的新菜品，菜品的個人風格十分明顯。
辛勤的汗水換來豐碩的成果。他先后被授予中國烹飪大師，陜西烹飪大師，寶雞市技術能手、中式烹調技師（二級）、中職學校學生技能競賽工作評委等職。2016年，榮獲寶雞“精品宴暨旺菜創新大賽”旺菜·涼菜金獎，同年榮獲“陜西餐飲業優秀廚師”稱號；2018年榮獲“中國陜菜、寶雞菜”入圍大賽涼菜項目金獎及評委；同年榮獲全國飯店職業技能中式烹調師項目金獎；2019年榮獲建國70周年陜西餐飲行業領軍獎。雄關漫道真如鐵，而今邁步從頭越！祝愿呂濤在尋夢的路上走得更遠！黃亞利，陜西省散文學會會員，寶雞市作協會員，寶雞職工作協會員，寶雞雜文散文家協會理事。
