2019年12月17日，由寶雞市商務局、寶雞市人力資源和社會保障局指導，寶雞市餐飲飯店行業(yè)協(xié)會主辦，珠海天禾食品有限公司承辦，岐山天緣食品有限公司贊助，萬福酒店、恒源國際酒店、海棠假日酒店、華旗國際酒店、寶鈦賓館、鳳皇酒店、西虢賓館、柒號餐廳管理有限公司、艷陽天·寶雞宴會中心承辦的“2019‘寶雞菜’新品研發(fā)成果品鑒、認領及產(chǎn)業(yè)化推進會”在萬福酒店舉行。
此次會議旨在進一步促進“國際（絲路）美食之都”品牌建設，提升寶雞美食品質，激勵行業(yè)高技能人才創(chuàng)新。鑒定烹飪大師全年研發(fā)菜品，通過品鑒企業(yè)認領研發(fā)成果，發(fā)揚行業(yè)“師帶徒”優(yōu)秀傳承。以市場需求創(chuàng)新為動力，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化推進，搶抓產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展新機遇，營造良好行業(yè)發(fā)展環(huán)境，推動餐飲業(yè)健康持續(xù)快速發(fā)展。 出席此次會議的領導、嘉賓有：寶雞市市委原常委、寶雞軍分區(qū)原政委、市餐飲飯店行業(yè)協(xié)會監(jiān)事會監(jiān)事長許道化；寶雞市文理學院院長郭霄鵬；寶雞市人大原副主任韓玉堂；寶雞市人大原副主任劉栓良；寶雞市人大原副主任牟林樂；寶雞市政協(xié)原副主席翟震中；寶雞市政協(xié)原副主席、市殘疾人福利基金會理事長何鳳娥（女）；寶雞市委宣傳部常務副部長魏武生；寶雞市商務局局長劉天宏；寶雞市政協(xié)經(jīng)濟委員會主任李曉明；寶雞市工商聯(lián)副主席毛國輝；寶雞市人社局副局長羅惠萍（女）；寶雞市商務局副局長黃同治；寶雞市市場監(jiān)督管理局調研員金耀虎；寶雞市公安局原調研員、寶雞市餐飲飯店行業(yè)協(xié)會黨支部書記趙繼奎；寶雞市人社局技能辦技能科科長萬康；寶雞市商務局商服科科長高姜明。
認領飯店、餐飲企業(yè)嘉賓有：萬福酒店、鳳皇酒店、寶鈦賓館、海棠假日酒店、華旗國際酒店、恒源國際酒店、嘉信潮州酒店、艷陽天·寶雞宴會中心、柒號餐飲管理有限公司、肖家餐飲管理有限公司、西虢賓館、珠海天禾食品有限公司。 參加此次菜品研發(fā)的20名國家一級技師、中國大師是從全市55位烹飪大師中經(jīng)過理論考核，實踐考核選拔出來，成績優(yōu)異，技術過硬，對餐飲行業(yè)發(fā)展有貢獻的高技能人才，展示了自己的絕活。在“扶貧攻堅”中，他們敢于擔當，自己購買貧困村的原料，結合市場需求，研究開發(fā)“寶雞菜”。各位大師“不忘初心”，全力推進寶雞美食產(chǎn)業(yè)發(fā)展，從貧困村鎮(zhèn)的種養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)到美味餐桌，從同質化到差異化，從特色化到產(chǎn)業(yè)化，是他們擔當?shù)哪欠N精神感染著寶雞餐飲。他們是：趙更生、龐再武、王軍兵、張俊飛、李軍武、李小虎、孫建輝、屈積懷、梁文岐、張鵬飛、趙永祥、劉紅軍、路東興、呂超超、鄭森文、雒曉程、楊寶菁、張旭、蘇小軍、宋紅科。
市商務局局長劉天宏在致辭中講到，餐飲業(yè)是成長性巨大的朝陽產(chǎn)業(yè)，在消費拉動經(jīng)濟增長，緩解就業(yè)壓力，增加財政收入等方面發(fā)揮著重要作用。近年來，在市委、市政府的高度重視下，我們以開拓市場、擴大消費為主線，以興商活市、加快發(fā)展為目標，把大力發(fā)展以餐飲產(chǎn)業(yè)為龍頭服務業(yè)放在突出位置，提升檔次和規(guī)模，提高質量和水平，使我市餐飲業(yè)有了長足的發(fā)展。市餐飲飯店行業(yè)協(xié)會此次舉辦的“2019‘寶雞菜’新品研發(fā)成果品鑒、認領及產(chǎn)業(yè)化推進會”的形式非常好，成果能落地，市場能認可，產(chǎn)業(yè)有抓手。希望今天蒞臨現(xiàn)場的企業(yè)認真品鑒，通過品鑒把大師們的作品認定到自己企業(yè)，要產(chǎn)業(yè)化推動。 活動采取現(xiàn)場打分，現(xiàn)場認領，讓大師的作品走向市場，讓研發(fā)成果走向市場轉化為經(jīng)濟效益。菜品經(jīng)過品鑒，認領的企業(yè)爭先恐后，每家企業(yè)都認識到了此次“寶雞菜”的認定不僅僅是一種形式，而是今后餐飲行業(yè)發(fā)展的一個方向，打破同質化，樹立特色的一個風向標。餐飲產(chǎn)業(yè)化發(fā)展人才是本，品牌化進行是根，文化導入是魂。
品鑒會菜品認領結果：
肖家餐飲管理有限公司：1、雍州蘋果酥 楊寶菁 2、藥膳土雞 趙永祥 3、奶香麥仁 梁文岐
西虢賓館：1、美味雙脆 張鵬飛 2、藥膳土雞 趙永祥 3、奶香麥仁 梁文岐
萬福七星國際酒店：1、雍州蘋果酥 楊寶菁 2、養(yǎng)生玉米鮮 龐再武 3、薯香寶雞 梁文岐
鳳皇酒店： 1、雞絲血條面 呂超超 2、鼎湯蘿卜絲 蘇小軍 3、雍州蘋果酥 楊寶菁
嘉信潮州酒店：1、藥膳土雞 趙永祥 2、蓮心秦川牛 屈積懷
寶鈦賓館： 1、蓮心秦川牛 屈積懷 2、養(yǎng)生玉米鮮 龐再武 3、雍州蘋果酥 楊寶菁
恒源國際酒店：1、雞絲血條面 呂超超 2、奶香麥仁 梁文岐 3、養(yǎng)生黑豆腐 劉紅軍
海棠假日酒店：1、養(yǎng)生黑豆腐 劉紅軍 2、美味雙脆 張鵬飛 3、鼎湯蘿卜絲 蘇小軍
珠海天禾食品有限公司：1、養(yǎng)生玉米鮮 龐再武 2、雞絲血條面 呂超超 3、小米排骨 鄭森文
艷陽天 寶雞宴會中心：1、雍州蘋果酥 楊寶菁 2、鼎湯蘿卜絲 蘇小軍
柒號餐飲管理有限公司：1、雍州蘋果酥 楊寶菁 2、奶香麥仁 梁文岐
華旗國際酒店：1、羊薯御品 王軍兵 2、魚脯釀冬瓜 李小虎 3、奶香麥仁 梁文岐
