冬天來了，在這樣寒冷的日子里，我最喜歡的就是隴州腹地那暖洋洋的老暖鍋。
暖鍋歷史悠久，源遠流長。據資料記載，唐朝時，火鍋器皿系用陶瓷燒成，又叫“暖鍋”。“綠蟻新醅酒，紅泥小火爐。晚來天欲雪，能飲一杯無？”唐代詩人白居易詩中的“紅泥”，即指陶瓷。說起暖鍋，民間還有一段傳說，清朝康熙皇帝到吉林一帶微服私訪，一農戶請他吃飯，只放一個炭火盆，盆上放一個銅勺，勺內有肉、蘑菇與白菜。康熙吃得有滋有味，便高興的問菜名，主人隨口答道：“炭火鍋”（暖鍋）。
家鄉隴州，暖鍋一般用的老式紫銅皮的鍋，大肚皮細腳，中間有半截煙囪，雕花鍋蓋，兩端有活絡的銅把手。吃暖鍋前，先將木炭放到煤球爐上燒紅，然后放進暖鍋中間的煙囪里，吃的時候，把原本做熟的豬肉、蘿卜、土豆、豆腐、細粉條、白菜、蘑菇等放入鍋中，再加上調好的鮮美湯水。等到鍋里嘩啦啦冒著熱氣時，就可以撈到碗里享用了，趁著滾熱，哧溜哧溜吃下去，渾身熱乎乎地。吃完了一波再逐一加入備好的菜，添上鮮湯，就可以繼續吃了。 寒冬里，屋外大雪紛飛，寒氣逼人，而有暖鍋的地方卻暖意濃濃，彌漫著香噴噴的美味。忙里偷得半日閑，擇一日，約三、五好友，圍著一個飄香的暖鍋而坐，一邊泯著小酒，一邊嘗著美食，談著生活中的陳年往事，這種冬日里的溫暖，足以讓我們好好珍藏。
想起那年，我在遙遠的城市打工。落寞中遇到了他，我們第一次見面，吃飯的地方就是一個安靜的小飯店。一進門，他就點了一個三鮮菌湯暖鍋。 看著那個有些老土的鍋，我失望的凝視窗外，心里更是拔涼拔涼地。但是，當暖鍋上桌后，我再也禁不住那撲鼻的香味了，只見騰騰的白汽繚繞在屋子上空，空氣中飄散著沁人心脾的清香，洋溢著淡淡的溫馨。對面的他面帶微笑，時不時動手往我的盤子里夾菜。彼時，我看到，鍋中那青菜、香菇浸在湯中，鮮味互相滲透，你中有我，我中有你，配合的情投意合，難分難舍，恰似一對甜蜜的情侶，浪漫又唯美。再嘗嘗碗中的菜，更是好吃的不得了。
那天，他告訴我，這種老暖鍋不但味道鮮美，還能祛風除濕，開胃健脾，最適合像我這樣食欲不好且胃寒的人。 抬頭，看著他長相普通，但很認真的模樣。我終于懂得，我要找的人，就坐在自己的對面，陪著我哈著氣吃著滾燙的暖鍋。暖了胃，也暖了心。怎不叫人喜歡？
這些年，美食越來越多，而家鄉隴州人卻用樸實、善良，厚道經營著傳統的老暖鍋，一直未曾改變。老暖鍋的味道越來越好，放的佐料更是優中選優。尚好的肥腸香而不膩，菌肉肥厚，豆腐軟嫩相宜，還有新鮮的綠菜，看著色香味俱全，吃著更是暖心暖肺，讓人垂涎三尺。老暖鍋，新口味，慢慢地，它從尋常老百姓的餐桌走進了高檔大酒店，成了隴州一道必不可少的特色美食，吸引著四面八方的游人慕名來訪。 老暖鍋里蘊藏著多少溫暖和愛意，它給人們帶來一肚子飽暖歡足的幸福。喜歡上冬天，喜歡上老暖鍋。
作者簡介：文雪梅，隴縣作協副主席、中國散文家學會會員、陜西省作家協會會員，曾獲第八屆冰心散文獎。
