陜西寶雞美食在深、港兩地大放異彩

為進(jìn)一步弘揚(yáng)陜菜文化，加強(qiáng)陜港兩地美食交流，應(yīng)陜西省人民政府駐港澳聯(lián)絡(luò)辦事處的邀請(qǐng)，受陜西省商務(wù)廳的委托，陜西省餐飲業(yè)商會(huì)在會(huì)員企業(yè)中挑選出政治上可靠、技術(shù)上過(guò)硬的陜菜烹飪大師，定于11月7日開(kāi)始赴深圳紫荊山莊、香港中聯(lián)辦、香港海洋公園等單位進(jìn)行美食文化交流活動(dòng)。

接到通知后，陜西省餐飲業(yè)商會(huì)高度重視，把這次活動(dòng)當(dāng)作政治任務(wù)，積極行動(dòng)、精心組織。短短幾天后，經(jīng)過(guò)精心挑選、嚴(yán)格把關(guān)的出征團(tuán)隊(duì)有了強(qiáng)大的陣容。商會(huì)名廚委主任、高級(jí)烹調(diào)技師左汀，寶雞劉柯利技能大師（烹飪）工作室主任、高級(jí)技師劉柯利，五一飯店高級(jí)技師雷娟，西安菜館行政總廚雷朋，西北婦女兒童醫(yī)院高級(jí)烹調(diào)技師勾軍亮，陜西旅游烹飪職業(yè)學(xué)院特一烹調(diào)師趙軍山，蓮花餐飲朱雀店廚師長(zhǎng)李明七位資深陜菜大師，出征前反復(fù)研究制定菜品，提出采買(mǎi)計(jì)劃，希望最大限度的在有限的時(shí)間中，彰顯陜西精神，展現(xiàn)陜菜魅力。

10月30日，在建國(guó)70周年“我和我的祖國(guó)”大型圖片展暨陜菜小吃展示交流等系列活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，陜西省餐飲業(yè)商會(huì)為赴深港的七位陜菜大師舉行了隆重的贈(zèng)旗送行儀式。陜西省餐飲業(yè)商會(huì)名譽(yù)會(huì)長(zhǎng)、真愛(ài)集團(tuán)董事長(zhǎng)何志方、執(zhí)行會(huì)長(zhǎng)梁國(guó)義代表商會(huì)將一面嶄新的國(guó)旗授予即將出征的團(tuán)隊(duì)。左汀等大師們莊嚴(yán)宣誓：一定不負(fù)重托，讓陜菜在深圳、香港大放異彩。

航班延誤，不減備餐熱情。11月7日，左汀、劉柯利等全體赴港陜菜大師們，帶著陜西餐飲人的重托，懷著弘揚(yáng)陜菜的堅(jiān)定信念，在寒風(fēng)細(xì)雨中飛赴深圳。由于各種原因，航班延誤了5個(gè)小時(shí)。剛到深圳，按照邀請(qǐng)方的安排，陜菜大師們下車(chē)伊始，顧不上休息，就在深圳紫荊山莊馬上投入到緊張繁忙的籌備工作中。由于后廚地方有限，陜西團(tuán)隊(duì)的每位大師都做到了禮讓、包容。在山莊黃總廚的精心安排下，山莊每位老師配合的非常默契。

深圳紫金山莊，餐飲分為五個(gè)餐點(diǎn)。代表團(tuán)負(fù)責(zé)兩個(gè)餐廳的自助餐。團(tuán)隊(duì)的每位同志在還沒(méi)有熟悉環(huán)境的情況下，一到崗位就忙得不亦樂(lè)乎。大家非常清楚地認(rèn)識(shí)到此次赴深、港是代表陜西餐飲行業(yè)并非個(gè)人。

經(jīng)過(guò)三個(gè)小時(shí)的緊張準(zhǔn)備，最具陜西特色的經(jīng)典陜菜美食，在確保品質(zhì)的前提下精美呈現(xiàn)，令人眼前一亮。其中涼菜有帶皮羊肉、五香牛肉、熗拌脆筍；熱菜有葫蘆雞、熗牛肉、糖醋魚(yú)、燒三鮮、油潑蝦仁、鍋燒雞等菜品；小吃有糊辣湯、肉夾饃、羊肉泡、涼皮、酸湯水餃等精工細(xì)作、精益求精的菜品讓人目不暇接。幾乎每餐都要不停地加菜，直到備用原料全部用完。山莊參會(huì)人員個(gè)個(gè)點(diǎn)贊、反響極為熱烈。尤其是陜西biangbiang面，簡(jiǎn)直供不應(yīng)求，品嘗過(guò)的領(lǐng)導(dǎo)和嘉賓們無(wú)不拍手叫好。在團(tuán)隊(duì)的共同努力下，順利完成了深圳期間兩天四餐次保障任務(wù)。

這里的用餐環(huán)境非常特別，從熊貓館到海底世界，從鯊魚(yú)餐廳到各類(lèi)表演休閑餐吧，業(yè)態(tài)非常旺，人氣非常爆。厚重的飲食文化，獨(dú)特的烹飪技法，讓海洋公園從總廚到廚師，都產(chǎn)生了強(qiáng)烈的興趣。大師間的交流、美食間的碰撞，辛香濃郁、酥爛扒透的陜西特色在香港有了完美融合。

11月15日中午，陜、港烹飪大師共同制作了四套宴席，海洋公園主席邀請(qǐng)近四十位嘉賓品鑒陜菜。嘉賓們品陜菜精品，聽(tīng)陜菜故事，都為陜菜點(diǎn)贊叫好！10天時(shí)間，陜西團(tuán)隊(duì)接待保障深港兩地港澳同胞及游客近萬(wàn)人次，讓陜西美食真正地走進(jìn)香港。