4D廚房到底長什么樣？什么是4D廚房？
7月18日上午，為了讓寶雞餐飲企業感受現代廚房管理模式，富品香組織寶雞餐飲企業大廚精英走進富品香酒樓4D廚房參觀學習，親身體驗近年來廚房管理改革后的新模式。
在中成偉業高老師的帶領下，寶雞餐飲企業代表參觀了后廚的粗加工間、洗消間、烹調間、熟食專間等功能間4D建設情況。寬敞明亮的場景令人驚嘆，廚具放置井然有序，生食熟食操作分開進行，一改廚房潮濕臟亂的景象。菜品保管統一用透明安全的保鮮盒存放，有條理地擺放在貨架上，毛巾、手套等物品也整齊地掛在墻上。看到這樣干凈整潔、各項工作井然有序的廚房，參觀者都被震撼了一把，不禁感嘆一定要多向這樣的廚房標準看齊。
高老師帶著企業代表一邊參觀一邊講解，據了解，4D廚房是近年來興起的，富品香酒店就是引入了4D廚房的新管理方式，讓廚房環境和菜肴出品標準化、精細化，真正讓食客吃得放心，有效降低了餐飲食品安全風險。實行“整理到位、責任到位、培訓到位、執行到位”這四個到位的“4D現場管理體系”，讓餐具有家、廚房無水、工作各負其責、執行力強，有效提升了食品安全管理水平，實現了企業、顧客、員工“三贏”。
參觀完后，富品香酒店舉辦了“富品香通過中成偉業4D現場安全管理驗收表彰大會”，對為了完成4D廚房過程中全身心付出的員工們頒發了榮譽證書。
市餐飲飯店行業協會領導和中成偉業高老師為富品香酒店頒發“食安中國—4D食品安全現場管理示范企業”牌匾。
藥監局領導發言
市餐飲飯店行業協會副會長龐再武發言
龐會長表示：4D食品安全現場管理體系，是餐飲管理理念上的創新。4D現場管理方法看似簡單，卻蘊含著深刻的現代酒店管理理念和文化的精髓，是一種科學的管理方法和管理學，是一個行業自律的突破。它是建立在實行全員管理的基礎上，讓酒店員工人人都從簡單的小事做起，從而使管理工作細化到整個酒店角角落落的最實用、最見效、能持久的全新管理方式。員工一旦形成習慣后，便能自覺地執行規范，嚴守規程，并建立良好的工作秩序、提高效率、節能降耗，進而實現企業更大效益。
4D管理有六大優勢：一是降低成本，通過降低庫存標準和控制量的方法，使庫存減少物資積壓，增加了流動資金，提高了資金周轉率；二是提高工作效率，分類存放，經常使用的放在最容易拿到的地方，同時有標簽、有存量、“有名有家”，大大節約了時間成本，提高了工作效率，在設備上標明操作規程和用視覺、顏色管理，維持了透明度，即使該崗位員工離開，臨時換他人也能準確操作，管理者和員工都相對輕松了許多；三是提高衛生程度，使各處都井井有條，光潔明亮，給客人以信任感；四是改善人際關系，每一個崗位、區域都有專人負責，并將負責人的名字和照片貼在相應處，避免了責任不清、互相推諉情況發生，且通過不斷鼓勵，增加員工榮譽感與上進心；五是提高員工素質，員工通過反復執行、正確地操作，而徹底形成良好的行為規范，養成講程序、愛清潔、負責任的習慣，在不知不覺中將好的習慣帶到家中、生活中，變得更加文明；六是強調全員參與、強調質量和全體員工有關，不分崗位、工種，必須人人參與，大家都自覺行動起來。
最后富品香馬總對實行4D廚房后酒店的變化進行總結
祝愿4D管理體系在富品香落地開花，碩果永存。
