夏日里，一場大雨，淅淅瀝瀝，如訴如泣，清洗了城市的微塵，洗滌了行人的心情。行走在遠離繁華的清靜街邊，尋找尺度親近的溫暖小店，與三五好友煮茶吃酒，實乃人生樂事。倏然間，“福源家宴”躍然眼前，頓時心生暖意。這是我們生活的社區(qū)一隅，在雨中，“福源家宴”靜默矗立，守望著來來往往的行者，此刻，隔著雨幕，“福源家宴”尤顯得熠熠生輝。
康熙字典里，福者，備也。備者，百順之名也，語出《禮記·祭統(tǒng)》。全壽富貴之謂福，語出《韓非子·解老》。“源”事物的根由；“家”居也；“宴”筵席。“福源家宴”顧名思義人生百順之根由，全壽富貴之根由，家庭筵席的理想場所。
帶著這份好奇，推門而入，眼前景象不禁讓我喜出望外。青磚灰瓦、木質(zhì)閣樓、紅木屏風(fēng)交相呼應(yīng)，大紅燈籠廳堂高高懸掛，實木桌椅擺放有序，綠植點映其間，幾個“福”字掛件恰到好處地點綴在廳堂一隅，儼然一幅古樸庭院圖，典雅，幽靜中處處洋溢著家的氣息，氤氳著溫情的味道。
走向二樓，燈火璀璨，金碧輝煌，蓬蓽生輝，諾大的宴會大廳可同時容納五百人就餐，處處彰顯著豪華與大氣。與一樓的古色古香形成了截然相反的品味與格局。與飯店焦經(jīng)理聊天中得知，“福源家宴”是 “鑫源餐飲”旗下的中高檔飯店。“鑫源餐飲”由中國資深烹飪大師，寶雞餐飲業(yè)的功勛人物張青賢先生建成。
提起張老先生，寶雞餐飲界可謂無人不識，無人不曉，任寶雞市餐飲飯店行業(yè)協(xié)會副會長，陳倉區(qū)餐飲協(xié)會會長。從青年至暮年，張青賢先生一直在餐飲界摸爬滾打，久經(jīng)沙場。從學(xué)校廚房，到政府職工灶，從廚師長到招待所總經(jīng)理。人生之路，可謂紅紅火火，事業(yè)風(fēng)生水起。2008年創(chuàng)辦鑫源人家時將自己的人生格言“踏踏實實做人，認認真真做事”作為鑫源餐飲的經(jīng)營宗旨，一路走來，對餐飲充滿敬畏之情，兢兢業(yè)業(yè)，勤勤懇懇，對菜品精雕細琢的敬業(yè)精神讓人敬佩。
好友落座，沏茶倒水，談笑風(fēng)生里一盤盤美味佳肴上桌。眼前的這盤魚鱗茄子，金黃耀眼、清香四溢，散發(fā)著獨有的光芒。盤中茄身宛若鯉魚，茄片似魚鱗，薄厚均勻、稀疏有致、緊緊相連，焦黃色糖醋汁澆于整個茄身，并在盤底流淌。這畫面瞬間使我唇齒間口水溢出，輕輕夾起一口，送入嘴里，酸酸甜甜中有絲滑感，膩膩的，同時又兼具茄子的綿軟感。原來，魚鱗茄子的靈感來自于糖醋鯉魚。以廣茄為主料，配以番茄醬，糖醋汁，炸制而成。讓人大飽眼福的同時也大飽口福。魚鱗茄子是張青賢先生早年自創(chuàng)菜品，亦是“福源家宴”的招牌菜，這些年“魚鱗茄子”早已走出了陜西，成為代表陜西美食界一道亮麗的風(fēng)景線。
此外，私制醬土雞濃郁的五香味彌漫于盤間，誘惑著我。
小瓜炒牛柳的香辣，辣到了舌尖。
鐵板煎釀杏鮑菇，濃濃的醬香味溢滿唇齒。
吉祥三寶以蝦仁、牛蛙、鮮魷魚為主料，配以廣東菜心、青紅椒片，泡椒味十足，好吃到停不下來。
蔥香魚柳可謂是里嫩外酥，醇香四溢，回味無窮。
椒麻鴨胗以鴨胗為主料，配以秋葵為輔料，酸辣爽口。
富貴魚方清淡的海苔味讓我垂涎欲滴。
撈汁葫蘆絲，蒜香龍須菜爽口怡人。
奶香紫薯不僅蘊含紫薯的綿軟，更流淌著酸奶的甜膩。
養(yǎng)生小炒皇以山藥，蜜豆為主，配以銀杏，云耳，紅椒片為輔料，清淡中色香味俱佳，使人回味綿長，意味悠遠。
推杯換盞里，窗外的雨越下越大，雨花飛揚似斷了線的珠子，敲打著屋外的房檐，樹葉。觥籌交錯間，三五好友增加了友誼，促進了關(guān)系。人與人之間最美好的時光莫過于彼此的陪伴。如果您內(nèi)心充滿詩意，向往田園，享受孤獨，可以選擇一樓大廳小閣樓，或發(fā)呆、或煮茶、或獨飲；如果您喜熱鬧，懷念老炕兒，可以攜老人、孩子，選擇二樓包間，開懷暢飲，大口吃肉；如果您喜歡敞亮，那您可以選擇二樓大廳臨窗而坐，看雨霧茫茫，看漫天飛雪，看斜陽散落，看疾步而過的行人，看昏暗的街燈。亦可與好友敞開心扉，悵敘過往，暢想明天?！案Ｔ醇已纭币恢币浴傲看髮嵒?，味美不貴?！钡群蛑牡絹?，隨時給您家的溫暖，家的溫情，家的溫馨，家的味道。
2019年6月27日，寶雞市餐飲飯店行業(yè)協(xié)會對寶雞市陳倉區(qū)虢鎮(zhèn)張氏福源家宴店進行“寶雞餐飲名店”品牌評審認定。
參與此次評審工作的專家組成員有
寶雞市餐飲飯店行業(yè)協(xié)會會長、注冊資深級中國烹飪大師、全國餐飲業(yè)一級評委、高級技師、國家職業(yè)技能鑒定考評員 趙更生
寶雞市餐飲飯店行業(yè)協(xié)會榮譽會長、注冊資深級中國烹飪大師、全國餐飲業(yè)評委、高級技師、國家職業(yè)技能鑒定考評員 孟慶良
寶雞市餐飲飯店行業(yè)協(xié)會副會長、注冊中國烹飪大師、高級烹調(diào)技師、陜西省特級烹調(diào)大師、寶雞市特級烹飪大師 麻小銘
寶雞市陳倉區(qū)虢鎮(zhèn)張氏福源家宴店老板張永平介紹經(jīng)營狀況
媒體：《中國發(fā)布網(wǎng)》 李社良
地址：虢鎮(zhèn)南環(huán)路中段郵政大廈樓下
