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滿大街川菜、火鍋、各種小炒，你是不是忘記了湘菜？作為中國八大菜系之一的湘菜，是以洞庭湖區、湘西一帶湘江流域的風味為主，它著重原料的融合，味道的互相滲透，調味以酸辣為主，早在漢朝就已經形成菜系。湘菜制作精細，用料廣泛，口味多變，品種繁多；色澤上油重色濃，講求實惠；品味上注重香辣、香鮮、軟嫩；制法上以煨、燉、臘、蒸、炒諸法見稱。那么，你想吃到正宗的湘菜嗎？

在寶雞高新四路，就有一家“游師傅湘菜館”。老板游志高是地地道道的湖南人，年輕時就開始走上從廚之路。他本人樂觀自信，熱愛烹調工作，信奉“沒有最好，只有更好”，追求做營養、健康、美味的菜式先行者。湘菜館占地總面積680平方米，有8個包間，大廳26張桌子，環境優雅，是家庭團聚、朋友聚餐、商務用餐的好去處。開業一年多以來，已經成功地征服了許多吃貨。讓我們一起去感受下游師傅湘菜的魅力吧！

招牌菜一：特色水煮活魚

魚兒喜歡水，水卻煮了魚。這個廣告語一度讓水煮魚火的不得了。來到游師傅湘菜館，當然少不了要點這道菜。不同于滿大街可見的水煮魚，這里選用的是黑魚，黑魚為淡水名貴魚類，有“魚中珍品”之稱，肉質鮮美，口感嫩滑，營養價值非常高。端上來是滿滿的一大鍋，蒸汽騰騰，湯上面點綴著薄薄的檸檬切片、還有黃色的菊花花瓣，里面配菜品種豐富，看起來很有食欲，也很實惠。吃起來魚肉鮮嫩，入口即化，湯汁十分鮮美，口味純正自然。讓人看見就想吃，吃過就忘不了，有一種秘制的特別味道。

招牌菜二：線椒愛上溏心蛋

愛吃溏心蛋的，來這里就有口福了！溏心蛋，就是蛋黃可以流動的白煮蛋，即那種講究口感的流行吃法。把雞蛋輕放入鍋子中，加冷水至超過蛋殼高度約0.5公分。加入1小匙鹽后，以小火煮至沸騰，注意不可加蓋。水煮蛋時，選擇已放了3～4天的雞蛋，因蛋內二氧化碳多已排出、氣室變大，剝起來會較順手。下鍋前2分鐘，可用筷子慢慢翻動每顆雞蛋。這個動作可讓蛋黃向中間集中、不會偏向某一邊，剝蛋時也可避免溏心蛋黃不小心就擠破。這樣做出來的溏心蛋個個溏心，一口咬下去，吃到爆漿的溏心蛋超過癮，而且炸香的細干椒平鋪在蛋上面，嚼起來香香脆脆的，真的太好吃。

招牌菜三：相思牛肉

這是一款冷熱兩吃的菜肴，由近幾年當紅的“糖醋小排”演變而來。牛肉切成小方塊，和椒碎、蜜棗一起烹飪后，在糖醋汁中加入老抽、辣鮮露，增色的同時又大大提升了鮮味。起鍋前，在牛肉上面再滾一層料粉和白芝麻，酸酸甜甜的基礎上增添些麻辣川味，備受食客們喜愛。不管是商務宴請，還是家庭聚會，這道菜幾乎桌桌必點。

招牌菜四：鷹嘴豆燜豬蹄

鷹嘴豆屬于高營養豆類植物，是一種外形奇特的豆子，富含多種植物蛋白、氨基酸、維生素、粗纖維及鈣、鎂、鐵等成份，還具有活性的植物性類雌激素，能夠延遲女性細胞衰老，使皮膚保持彈性、養顏、豐乳、減少骨質丟失，同時也有防止癌細胞增殖、促使癌細胞死亡的作用。豬蹄含有豐富的蛋白質和膠原蛋白。鷹嘴豆燜豬蹄，這道菜營養價值豐富，是一道非常適合女性朋友食用的菜肴。來了千萬不要錯過哦！

另外，據游老板介紹，除以上菜品外，店里的私房菜撈排骨、招牌過橋毛肚、砂煲小石斑、懷化芷江鴨、洞庭紅煨甲魚、長沙臭豆腐、毛氏紅燒肉、小炒鹿茸菌、干鍋井岡山豆皮、特色粉藕燉排骨等道道皆是精品，深受大家歡迎，還有巴黎香蕉塔、核桃包等小食品尤其令小朋友們青睞有加。之所以廣受大家歡迎，重要的是菜品色、香、味俱全，吃的人喜歡。其次就是管理有方，處處井然有序，就餐環境好。大廳內毛主席的畫像和塑像隨處可見，包間的名字都是以湖南的風景名勝來命名的，如張家界、橘子洲、瀏陽河、洞庭湖、岳陽樓、衡山等。加之盛放菜品的器皿也很講究，有木制的提籃型、托盤型，還有器皿一側擺放的喜鵲鬧春、舌尖中國等工藝品，更有不同顏色的菜品間搭配的小櫻桃、小青豆、黃瓜雕刻等裝飾品，讓人耳目一新，不忍下箸。

香港作家、電視主持人梁文道曾說過，食物是一種毀滅的藝術。意思是說，只有當我們吃掉——也就是毀滅食物的時候，才能真正領略到吃這種藝術。其實，享受美食是人們獲取快樂感受的一種最基本方式。會吃的人，才是會生活的人。讓我們相約高新四路，一起走進游師傅湘菜館，那里滿滿的藝術與煙火氣息，就像一道光，散發出迷人的愛和暖，吸引著眾多的人們走近它，品味那不一樣的湘菜風情。

2019年6月12日，寶雞市餐飲飯店行業協會對“游師傅湘菜館”進行“寶雞餐飲名店”品牌評審認定。