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火鍋是溫暖的，也是有親情的。

麻辣與鮮香的碰撞，四季與火熱的會面，紅油油的辣湯滾得冒泡，各種食材在里面盡情釋放自己的原汁原味，這就是大街小巷經久流傳、家喻戶曉的一種傳統美食——火鍋。

走近寶雞市渭濱區英達路“老碼頭”火鍋店，一眼就能被店面牌匾上遒勁有力的三個大字“老碼頭”所吸引，宛若宮殿。

走進餐廳，更是恍如穿越，古色古香的就餐環境，高高的吊頂，精致的桌椅，還有墻上的掛畫，包間“未央宮、長樂宮、乾清宮、大明宮……”等的命名，藝術氣息濃厚，充滿濃郁的貴族宮廷色彩，尤其是裝修風格，大多采用鑲嵌、鍍金與亮漆工藝，極盡皇族的富貴豪華，令人耳目一新。店面總面積約2300平方米，包間19個，大廳60張臺子，可同時接待800人用餐。

拉開干凈典雅的包廂門，桌子上是已經很少見的氣派的大銅鍋，長長的一次性筷子既干凈衛生還能防止食客燙傷，又顯得特別有氣氛。交談閑聊間，絲毫不會感覺拘束或者不舒服。

這家的火鍋不同于其他的店，白湯在中央，鮮美無比；紅湯在外圍，夠油、夠麻、夠辣?；疱伒孽r香，來自于熬制的牛油的醇厚。經歷了煉、炒、燜等復雜程序，味道變得越發厚重起來，當這些牛油的香氣傳入鼻尖，瞬間，全身的細胞都開始躁動起來。特色油碗搭配正宗火鍋，傳統的蠔油蒜泥配合香菜、蔥花等配料，別有一番風味。

九秒鮮毛肚：最讓食客嘖嘖稱贊。有人說，來一份毛肚，才是對火鍋最基本的尊重。老碼頭的毛肚全部采用水牛毛肚，從成都空運（4小時冰鮮）過來，絕對的新鮮。只需在煮沸的牛油鍋里涮燙九秒就可以食用，口感清脆爽口，讓人根本停不下來。

要說起“補鈣圣品”，相信大家首先想到的就是魚。老碼頭選用的耗兒魚，肉質鮮嫩，營養豐富。肉片中間只有一根主刺，吃起來很方便，而且深受各路吃貨們的喜愛。魚里面高蛋白低脂肪含量，對人體特別有好處。小孩吃，不僅能補鈣還能增強記憶力；老人吃，還能護心降脂，預防糖尿病和高血壓。

精品千層肚：選用牛的胃，每天由成都直接空運，最大程度保證了食材的新鮮。配菜師傅用嫻熟的刀工將牛的胃切成寬度相同的絲，開涮時，只需鍋里煮兩分鐘就可以吃，肉質細嫩，味道鮮美。

新鮮肥牛：選用牛的腹部肉，這種肉是脂肪沉積到肌肉纖維之間，形成明顯的紅、白相間，狀似大理石花紋的牛肉。肉質鮮香，入口即化。每一片肉搭配牛油火鍋的香辣，吃起來爽口嫩滑。

爽口嫩肉：采用牛背部的肌肉，肉質為紅色，是牛肉中最嫩的部分，沒有半點肥油，脂肪含量極低，肉中的肌氨酸含量高，對增長肌肉、增強力量特別有效。

其它菜系如生態豬黃喉、看得見肉的午餐肉、精品青筍等配菜應有盡有，還有老碼頭獨有的各種涼菜、小吃，每天提供的應季新鮮水果和秘制酸梅湯等，深受大家歡迎。

經理劉敏一句話道出了火鍋的真諦：“鍋底是火鍋的精髓，底油是火鍋的靈魂，調料是激起味覺的關鍵，湯料是火鍋鮮味的秘密?！崩洗a頭火鍋創新性的將牛油火鍋的秘方經過改良、細化和深加工，集合傳統民間火鍋以及現代火鍋元素，形成了獨具特色的老碼頭牛油火鍋――醇香、麻辣、回味悠長。既保留了傳統火鍋的味覺精髓，又符合現代人的飲食習慣?！耙淮涡耘Ｓ湾伒住绷暇睹溃捌邆€番茄一口鍋”老少皆宜，獨特的清油鍋、鴛鴦鍋、譚魚頭火鍋等在寶雞圈粉無數，更是創下了每月營業額100萬的好效益。