刀削面看上去樸實無華，一根根白白扁扁的面條縱橫交錯在碗中，像一座座山嶺；而點綴其中的青菜，就像一道道萬里長城；一粒見方的菜品就像一面面遠看的戰(zhàn)旗。 雖然刀削面看起來樸實無華，但做起來并沒有想像中的容易。每次去吃刀削面，都能看到師傅做面的整個過程。首先，師傅從櫥柜中拿出一大塊面來，放在案板上，揉了又揉，搓了又搓，然后將揉平的那一面捧在手上(底下一個工具撐著)，一手抄起一把削面專用的刀，在上面就削起來了。只見師傅拿著刀，從面的上方往下方一削，看上去也沒用什么勁，那面條就乖乖地跳進了鍋里。緊接著師傅越削越快，“刷刷刷刷刷”，一根根面條就進鍋了，煮了一會后，師傅又把面條撈起來放入另一個鍋里，抓一把青菜，煮了幾分鐘，就像一葉落鍋一葉飄，一葉離面又出刀，銀魚落水翻白浪，柳葉乘風(fēng)下樹梢，一碗熱氣騰騰的刀削面就做好了。 歲月就像刀削面， 一點一點往下片。 不知不覺才發(fā)現(xiàn)， 青春美貌全不見。 與其將來空感嘆， 不如現(xiàn)在努力干。 童時咥了刀削面， 身體硬朗全家歡。 美女品面不吃蒜， 皮膚容顏看得見。 帥哥紳士揣碗轉(zhuǎn)， 炸醬雞蛋辣子蒜。 七寸飛面鍋沸煮， 香飄四溢聞的見。 智能科技自己造， 餐飲標準很牢靠。 祥子名吃刀削面。 祥子刀削面品牌創(chuàng)建于2001年，由面食世家及多年從事餐飲行業(yè)的老師傅、傳承人經(jīng)過近20多年的潛心研究創(chuàng)制而成。面體制作工藝考究，面條色白、筋光；臊子選料嚴格，采用自家秘制的十余味調(diào)料，溫火烹制而成。祥子刀削面臊子肉香、湯鮮、口感筋道、口味獨特。十幾年來一致受到客戶的好評，已在全國各地開設(shè)50余家分店。為了讓連鎖經(jīng)營有更好的發(fā)展，讓客戶的創(chuàng)業(yè)夢想變得輕松，祥子緊跟市場的發(fā)展方向，高薪聘請了一大批專業(yè)技術(shù)人員, 經(jīng)過多次反復(fù)試驗，研發(fā)出了品質(zhì)優(yōu)良、性能穩(wěn)定的祥子削面機器人，不但節(jié)省了刀削面師父的勞力成本，提高了效率，還降低了加盟商創(chuàng)業(yè)致富的門檻，更使得餐飲經(jīng)營輕松化，自動化，一體化。 祥子削面機器人是專業(yè)生產(chǎn)的面食機械設(shè)備，產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定，削面效率高，具有操作簡單、工作效率高、長時間使用不發(fā)熱、易清理、維護方便等優(yōu)點，效率是一般削面機器人的2倍左右，在用戶中享有較高的信譽，其效率開創(chuàng)了刀削面機械的先河，是食品機械行業(yè)人工智能控制的又一大進步。祥子削面機主要適用于各大賓館、食品加工廠、食堂、飯店等餐飲行業(yè)。 祥子削面機削出的面如柳葉，寬窄薄厚自由調(diào)節(jié)，口感筋道。工作效率高，一次可上面20斤，每分鐘削面4—6碗。外表采用噴塑工藝，美觀大方，干凈衛(wèi)生。設(shè)備運行平穩(wěn)，操作方便，新手可直接上手，為餐飲行業(yè)做出了突破性發(fā)展。 人最難改變的，就是自己的思維慣性和行為定勢。許多人在成功后便認為過去的成功經(jīng)驗還能保障自己未來的成功，不愿做絲毫的轉(zhuǎn)變，在新常態(tài)的今天，其實是優(yōu)化企業(yè)的一個時期，這個時期就是對自己企業(yè)升級的一個關(guān)鍵節(jié)點。 祥子不僅要引領(lǐng)企業(yè)的發(fā)展，更希望打造一個幸福的企業(yè)！打造一個餐飲品牌！這就需要他不斷的突破、創(chuàng)新。祥子作為一個企業(yè)家，也許會擁有成功的風(fēng)光，但更多的是創(chuàng)新的開端是他實現(xiàn)市場競爭力的一個亮點，你無我有，你有我精。愿祥子刀削面伴隨著他睿智的理想和面食主義者的真誠，走向中國每個城市的角落！ 先看故事后嘗面，傳說，蒙古韃靼侵占中原后，建立元朝。為防止“漢人”造反起義，將家家戶戶的金屬全部沒收，并規(guī)定十戶用廚刀一把，切菜做飯輪流使用，用后再交回韃靼保管。一天中午，一位老婆婆將棒子、高粱面和成面團，讓老漢取刀。結(jié)果刀被別人取走，老漢只好返回，在出韃靼的大門時，腳被一塊薄鐵皮碰了一下，他順手揀起來揣在懷里?；丶液?，鍋開得直響，全家人等刀切面條吃，可是刀沒取回來，老漢急得團團轉(zhuǎn)，忽然想起懷里的鐵皮，就取出來說：“就用這個鐵皮切面吧！”老婆一看，鐵皮薄而軟，嘟喃著說：“這樣軟的東西怎能切面條。”老漢氣憤地說：“切”不動就“砍”?！翱场弊痔嵝蚜死掀牛衙鎴F放在一塊木板上，左手端起，右手持鐵片，站在開水鍋邊“砍”面，一片片面片落入鍋內(nèi)，煮熟后撈到碗里，澆上鹵汁讓老漢先吃，老漢邊吃邊說：“好得很，好得很，以后不用再去取廚刀切面了?！边@樣一傳十，十傳百，傳遍了西北大地。 2019年3月7日下午，寶雞市餐飲飯店行業(yè)協(xié)會對寶雞高新開發(fā)區(qū)祥子刀削面館所經(jīng)營的產(chǎn)品——祥子刀削面，進行餐飲品牌評審認定。 寶雞高新開發(fā)區(qū)祥子刀削面總經(jīng)理趙育祥介紹企業(yè)發(fā)展和現(xiàn)狀 專家組檢查廚房安全和衛(wèi)生工作 專家組和評委品嘗祥子刀削面 組長專家：寶雞市餐飲飯店行業(yè)協(xié)會會長 趙更生 副組長專家：寶雞市餐飲飯店行業(yè)協(xié)會名譽會長 孟慶良 寶雞市餐飲飯店行業(yè)協(xié)會常務(wù)副會長劉柯利針對祥子刀削面的發(fā)展提出了三點建設(shè)性的意見，第一、祥子刀削面應(yīng)該響應(yīng)國家人社部門的就業(yè)創(chuàng)業(yè)政策，為畢業(yè)大學(xué)生、退伍軍人、下崗職工開設(shè)免費技術(shù)培訓(xùn)，提供創(chuàng)業(yè)及就業(yè)機會；第二、提倡多與同行之間交流學(xué)習(xí)，如何提升產(chǎn)品價值，由特色主食向“功能主食上”發(fā)展；第三、祥子刀削面要慢慢走出去，多參加政府組織的美食節(jié)和展會等活動，在活動中提升品牌影響力。 評委：注冊中國烹飪大師 劉榮 媒體：生活網(wǎng) 徐超 專家和評委現(xiàn)場打分 寶雞市餐飲飯店行業(yè)協(xié)會為企業(yè)法人頒發(fā)憑證 祝賀祥子刀削面成功通過“寶雞名吃”評審。
