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對所有創業者來說，每天要面對的是困難和失敗，而不是成功。很多人在餐飲行業找到了成功之路，回顧他們的事跡，學習他們，從而找到適合自己的成功方法。

想老八米線的創始人李英，寶雞人。有人稱李英是有個性的女中豪杰，說話聲音較高，常見她的頭發較有特點，由一個攤點發展到全國400多家加盟連鎖店，她是有故事的創業人。在“新常態”的今天，是優化企業的時期，她在自我中成長，穩步發展小產業造就大成就。她投資千元受益千萬元的故事難道你不想聽聽嗎？

不管全世界的人怎么說，我始終認為自己的感受是最重要的。無論別人怎么看，我絕不打亂自己的節奏，喜歡的事自然可以堅持。其實這才是創業者簡單而睿智的決定。

1998年3月，李英在丈夫的支持下，投資千元在新民路擺了一個攤點，在賣出一碗米線收入了1.2元時，她心里非常高興，攤點開業半月每天要賣近千碗。別人家的怎么賣不動呢？原因只有她自己明白！小吃行業品控是關鍵，她在開攤之前就做了大量的市場調研，去了重慶、成都、昆明、貴陽等地，去考察味道和米線的品質，重慶是濃麻辣、成都米線是輕麻辣、云南是鮮麻辣、貴陽是干麻辣。

配料這個工藝較為復雜，她學習回來后，不斷嘗試改進，一天三頓吃米線。在麻辣米線上她下足了功夫，四川是麻辣，寶雞是辣麻，麻太重，寶雞人不接受，為了把這個味道改良成寶雞人的口味，她驅車百里在扶風縣、岐山縣、鳳翔縣找秦椒(干紅辣子)；在陳倉區西山、鳳縣找鳳椒(花椒)，最終用寶雞的原材料調制出了適合大眾的口味。

經過數年的發展，她由小攤點“與時俱進”搬到門面房內，如今的新民路，生意非常火爆，一間不足二十平米的地方，營業額每天都是5000一6000元。這個時候，她不忘初心，砥礪前行。她認為，消費者認可我的產品才來消費，所以她要緊抓質量。當時由于條件受限制，調料無法標準化，只能靠人工憑感覺去調，一個小店就用了9名職工。這個時候她在想，等閑下來一定要搞一套可復制的標準化生產，把工序由人工憑經驗掌握改為量化，開袋即調。

在她下定決心要干的時候，老公為了助她一臂之力，主動要求協助她。在與老公的一起努力下，功夫不負有心人，廠房很快建成并投產，一方面生產米線，另一方面生產醬料，很快標準化模式就起來了。

2006年李英開始做加盟店，第一年加盟了五家店，第二年寶雞三區九縣共加盟了58家店，家家生意火爆。4年里老八米線的加盟店數量到達了三百多家。她在創業過程中，始終懷有感恩之心，把員工發展做為主要任務，把下崗工人，退役軍人創業做為一項主要加盟扶持對象。通過正能量回報社會，企業發展的非常快，如今的老八米線已經在全國各省市有了400多家加盟連鎖店。

老八米線李英是能與時代接軌的人，在當今的互聯網時代，她早已經有了互聯網思維，這種思維巧妙地迎合了現在餐飲新模式，不斷探索如何把米線做為線上商品，搭乘新時代的大數據走出去。當更多的餐飲企業有了互聯網營銷意識之后，會進入營銷紅海，但是，李英卻能夠在米線領域撥開沿路迷霧，做與眾不同的那一個，這是她制勝的法寶，也是她唯一的地方，這叫大格局，用大智慧博得市場。