1月22日下午兩點，由寶雞市商務局主辦，寶雞市民政局協(xié)辦，寶雞市餐飲飯店行業(yè)協(xié)會、《寶雞美食》編輯部承辦的“改革開放四十年寶雞餐飲發(fā)展總結大會暨2018年寶雞市餐飲飯店行業(yè)協(xié)會理事會”在萬福酒店隆重舉行。市政協(xié)、縣（區(qū)）商務局領導，省市餐飲業(yè)協(xié)會（商會），市餐飲明星企業(yè)、餐飲示范店，市餐飲飯店行業(yè)協(xié)會理事，市餐飲飯店行業(yè)協(xié)會烹飪大師專業(yè)委員會、鄉(xiāng)廚專業(yè)委員會、名優(yōu)特產(chǎn)暨小吃專業(yè)委員會等300余人參加了本次會議。
參加會議的領導、嘉賓有：市政協(xié)副主席王虎賢；市委原常委、寶雞軍分區(qū)原政委、市餐飲飯店行業(yè)協(xié)會監(jiān)事會監(jiān)事長許道化；市工商業(yè)聯(lián)合會黨組書記、副主席王軍君；市商務局黨組書記、局長劉天宏；市商務局副局長段長軍；市民政局社會組織管理局黨工委書記、副局長張九平；市總工會調研員姚志杰；寶雞市商務局商服科科長高姜明；寶雞市餐飲飯店行業(yè)協(xié)會會長趙更生；寶雞市餐飲飯店行業(yè)協(xié)會常務副會長劉柯利；寶雞市餐飲飯店行業(yè)協(xié)會副會長龐再武；陜西省飯店協(xié)會會長朱紅峰；陜西省烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會會長杜西鋒；陜西省飲食營養(yǎng)協(xié)會會長王志民；陜西省餐飲業(yè)商會會長梁國義；西安市飯店與餐飲行業(yè)協(xié)會副會長王文龍；咸陽市餐飲行業(yè)協(xié)會副會長宋均靜；渭南市烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會秘書長王宏光；銅川市烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會副秘書長賈玉；寶雞電視臺廣告部主任呂濤；寶雞日報溫姚姚。
會議聽取了改革開放四十年來，寶雞餐飲業(yè)發(fā)展專題報告，并審議寶雞市餐飲飯店行業(yè)協(xié)會2018年工作總結報告；研討了協(xié)會2019年工作計劃報告；同時為改革開放四十年寶雞餐飲品牌企業(yè)、2018寶雞餐飲功勛人物、2018寶雞餐飲工匠人物、改革開放四十年寶雞餐飲四大貢獻人物、寶雞市餐飲行業(yè)突出貢獻人物進行了表彰。
市政協(xié)王虎賢副主席講話。
寶雞市商務局局長劉天宏致辭。
市商務局段長軍副局長做改革開放四十年餐飲業(yè)發(fā)展專題報告。
改革開放40年來，寶雞餐飲業(yè)由小到大、由弱到強，全市餐飲市場經(jīng)濟規(guī)模從1978年的2200萬元升至2017年的88.9億元，餐飲收入總規(guī)模占到社會消費品零售總額的10.8%，餐飲市場對整個消費市場增長的貢獻率達到11.3%。縱觀餐飲行業(yè)對整個消費市場的拉動作用，總體上保持穩(wěn)定，最高時每年2至3個百分點。40年來，我市餐飲市場最終步入全面穩(wěn)定持續(xù)增長的新時期。在1978年到2006年的28年時間里，全市餐飲業(yè)零售額累計達到150億元；隨后，從2006年到2011年，全市餐飲銷售收入穩(wěn)定增長，年均皆在5億元以上；從2011年到2018年，僅7年時間，全市餐飲業(yè)零售額合計達160億元，年均超過14億元，實現(xiàn)了飛速發(fā)展。40年來，全市餐飲經(jīng)營網(wǎng)點從不足三百個增加到一萬三千多個，增長約49倍。
40年來，寶雞餐飲業(yè)積極踐行轉型升級和供給側結構性改革，使餐飲行業(yè)發(fā)展呈現(xiàn)出新常態(tài)。隨著我市對外開放的不斷加深，國際餐飲連鎖品牌不斷進駐寶雞，為寶雞餐飲業(yè)帶來了多元的飲食文化、先進的管理模式和新潮的用餐觀念。在這種新競爭態(tài)勢的沖擊下，傳統(tǒng)國營中餐企業(yè)和本土民營餐飲品牌也開啟了對技藝的深耕與再創(chuàng)新，完成了經(jīng)營模式的戰(zhàn)略轉變，推動了全市餐飲業(yè)的全面快速發(fā)展。
40年來，全市餐飲企業(yè)品牌價值和品牌文化的重要性日趨凸顯。人民群眾日益增長的物質文化生活需要，使餐飲市場多元化、個性化和細分化趨勢日漸明顯，呈現(xiàn)出多業(yè)態(tài)差異化經(jīng)營和協(xié)調發(fā)展的特點，所以大眾餐飲成為餐飲市場中增長最快、比重最大、拉動行業(yè)回暖的主力軍。很長時間以來，餐飲企業(yè)營銷渠道單調，門店營銷成為主要選擇。改革開放中，互聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)業(yè)異軍突起，革命性地改變了餐飲業(yè)的格局。
40年來，作為中華傳統(tǒng)文化的重要載體之一，寶雞餐飲一直在努力走出國門。近年來，寶雞市餐飲飯店行業(yè)協(xié)會組織餐飲企業(yè)通過國際交流和展會活動，積極向世界宣傳推廣寶雞飲食文化。新家坡的王軍臊子面、日本的周秦餐館、泰國的白蘭餐飲成為寶雞美食走向世界的代表，肉夾饃、搟面皮、臊子面等特色小吃成為寶雞美食享譽全球的載體。
40年餐飲業(yè)的發(fā)展，離不開政府部門出臺好的政策、改善行業(yè)發(fā)展環(huán)境，保障餐飲業(yè)科學可持續(xù)發(fā)展。
寶雞市餐飲飯店行業(yè)協(xié)會常務副會長劉柯利對2018年市餐飲飯店行業(yè)協(xié)會的各項工作進行總結報告。
寶雞市餐飲飯店行業(yè)協(xié)會副會長龐再武做協(xié)會2019年工作計劃報告。
會議中對改革開放四十年寶雞餐飲品牌企業(yè)、2018寶雞餐飲功勛人物、2018寶雞餐飲工匠人物、改革開放四十年寶雞餐飲四大貢獻人物、寶雞市餐飲行業(yè)突出貢獻人物進行了表彰。
表彰名單如下：
1、改革開放四十年寶雞餐飲品牌企業(yè)（23戶）：
寶雞市西虢賓館、隴州賓館、千陽賓館、寶雞陽光酒店有限公司、岐山肖家大院、毛家公社大食堂、寶雞市艷陽天餐飲有限公司、陜西令氏家外家餐飲有限公司、寶深逸樂生態(tài)園、嘉信潮州酒店、瀘州川菜、西鳳酒文化主題酒店、西府賓館、陜西向陽餐飲集團有限公司、速8酒店、陜西長虹亞利餐飲有限公司、寶雞想老八香餐飲管理有限公司、寶雞老碼頭火鍋、陜西三和學院、陜西中北專修學院、寶雞市百姓廚房移動酒店管理有限公司、岐山縣秦唐瓦罐餐飲有限公司、陜西關中風情文化有限公司。（排名不分先后）
2、2018寶雞餐飲功勛人物（22人）：
雷學義、張歲祥、張釗、馬藝婷、劉松昆、王黨偉、林永清、雷興虎、張斌、張青賢、張志杰、李巍、李杰、蒲海亮、楊寶菁、張德懷、賈昀、趙衛(wèi)科、王寶剛、張新懷、郝忠平、張志強。（排名不分先后）
3、2018寶雞餐飲工匠人物（11人）：
龐再武、王軍兵、王治民、麻小銘、李剛、李軍武、王社民、趙永祥、郝寬仁、孫建輝、肖科智。（排名不分先后）
4、改革開放四十年寶雞餐飲四大貢獻人物（4人）：
宋新勝、孟慶良、趙更生、易渲承
5、寶雞市餐飲行業(yè)突出貢獻人物（3人）：
張利平、成文賢、令建軍
