2018年11月16日，“食溯長安”西安首屆涼皮美食節隆重開幕，本次活動由西安曲江新區管理委員會主辦，西安曲江新區管理委員會旅游文物局、FM101.1西安亂彈《吃在西安》承辦，西安曲江大唐不夜城文化商業集團有限公司、清真味道網、寶雞市餐飲飯店行業協會、漢中市南鄭面皮協會、西安市鄠邑區秦鎮面皮協會協辦。以西安傳統美食涼皮為核心承載，以肉夾饃和冰峰為元素，將多角度展示陜西美食，全力將三秦套餐推向全國，繼承十三朝美食文脈根基，搭建一座連接國內國際的文化橋梁。活動時間： 2018年11月16日—2018年11月18日，活動地點： 曲江芙蓉新天地廣場區域。 此次活動開幕剪彩方式比較新穎，采用“油潑辣子”的形式預祝此次涼皮節活動圓滿成功，商家生意紅紅火火。 開幕式剪彩 授予寶雞市餐飲飯店行業協會“西安首屆涼皮兒美食節合作伙伴”
2011年，寶雞岐山搟面皮入選陜西 “非遺”目錄，被認定為中華名小吃。搟面皮是從唐代冷淘面演變而來，具有筋斗、柔軟、涼香、酸辣可口的特點，是關中西府小吃代表之一，也是陜西最具代表的小吃之一。岐山人的搟面皮做法很特別，先搟成面，然后再蒸，蒸熟后再切成比涼皮稍寬的條狀，吃法和米面皮基本一樣，不同于米面皮的是，搟面皮口感較硬，韌度高，有筋性。寶雞一帶的人都喜歡吃，近幾年在西安也很流行。
在這次“食溯長安”西安首屆涼皮美食節中，寶雞大辮子搟面皮、孫大勝手工搟面皮、太白洋芋糍粑、祁胖女人搟面皮、銘記唐老鴨、麟游血條面6家企業代表寶雞名優特產暨小吃專業委員會參加了此次活動，并分別被授予“西安首屆涼皮兒美食節特邀商戶”。
陳王氏大辮子搟面皮經過三十多年的經營，贏得了大家的一致認可和好評，不管是斗雞居住的居民，從西安開車過來的朋友，還是旅居外鄉的游子，一提到陳王氏大辮子搟面皮，大家都會豎起大拇指，說聲“面皮柔軟筋道，香而不辣，味道特好”。
孫大勝品牌始于1980年，38年來不斷發展創新，傾注三代人的心血，搟面皮品味上乘，獨具一格，在保留傳統工藝的基礎上研制出新型的工藝技術，創立了具有鮮明特色的經典小吃。現如今孫大勝手工搟面皮已經成為寶雞搟面皮響當當的金字招牌，名傳三秦。
特色洋芋糍粑來自陜西省107個縣中海拔最高的縣城----太白縣，屬秦嶺深山之中，純天然美食，無公害、不加水、不加面、不加任何防腐劑。洋芋糍粑，色白凈、有光滑、口感筋道、味道爽口、營養豐富，有一定的食療保健作用，夏季吃清涼消暑降火，冬季吃暖身祛寒防燥，風味獨特，老少皆宜。
祁胖女人餐飲管理有限公司是一家以自主經營、網絡銷售、實體加盟為一體的純手工制作搟面皮的企業，其搟面皮以筋斗、柔軟、涼香、酸辣可口而著稱，是陜西關中西府寶雞特有的傳統名小吃的代表之一，尤其在寶雞斗雞、新民路一帶可謂家喻戶曉，婦孺皆知，吸引西安、天水等周邊地區美食愛好者前往品嘗和購買。
銘記唐老鴨面皮，創始于1980年，以其穩健的經營，誠信的服務，尤其是其獨特和精湛的工藝，贏得了廣大消費者的喜愛。秉承“誠信、誠心、安全、安心”之理念，勤懇踏實，專注于對搟面皮這一傳統寶雞名小吃的傳承和開發，不斷提升搟面皮的生產工藝、保鮮技術，并結合現代營養學知識，實現產品的多樣化、營養化、專業化，更符合現代人的飲食理念。
麟游血條面是寶雞市非物質文化遺產，本人（李春民）系第五代代表性傳承人。血條面是麟游縣地方特色名吃，它的歷史距今約1300年，血條面的特色是：薄筋香，煎稀汪，聞著香，看著饞，聽著嚇人，吃起來美味可口，味道主要在湯里頭。
