寶雞餐飲融入雙11 ，即將上市的寶雞美食APP啟動在即

“雙11”之所以成為各行業所青睞的一個節日，正是看中了這背后的巨大流量市場，相關數據統計，寶雞網民總數為216萬，其中移動用戶184萬，占比高達85.1%，用戶已經習慣于通過手機端去滿足生活中的各種需求。餐飲企業要想躋身雙11之中，平臺是一道關卡，否則沒有平臺，線上消費者去哪里找你，又如何從線上引流到線下？因此餐飲企業應從過去悶頭做線下實體店的思維模式中走出來，好好考慮如何利用互聯網工具，快速融合到互聯網電商時代里。從2017年阿里雙11數據顯示，第二分鐘，交易額突破了50億元，第五分鐘，交易額突破80億，第十分鐘，150億，第38分鐘，200億元。從2016年的8000萬到2017年的958億，僅僅2年時間雙11的成交額翻了1197.5倍。看到這樣實實在在的大數據，任誰都會心跳不止，心動不已！無電商，不營銷；無平臺，不電商。要想在電商大戰中分得一杯羹，餐飲企業缺少一個容器，這個容器，就是連通雙11的電商“平臺”，把自己呈現在消費者的手機里，電腦里。觸電雙11，餐飲企業如何后來居上？

眼看雙11沒幾天了，趕巧不趕早，餐飲企業如何搭乘上2018年這趟雙11順風車呢？

一、跳出競爭，讓你的產品沒有可比性

首先要讓你的產品沒有可比性！不管是菜品創新也好，服務創新也好，營銷噱頭也罷。總之要做到人無我有，人有我優，人優我新，人新我奇。“雙11”說白了，更多的是一場價格戰，而支撐價格戰的是規模和資本！拼品牌！那都是明擺著的！尤其是對于中小餐飲企業，在品牌和資本不具備優勢的情況下，做到獨樹一幟才是關鍵。只能讓消費者沒有可比性，他才會關注你，選擇你。同時，堅決杜絕以節日大餐的名義對消費者進行綁架，而是從消費者的角度為其量身定制產品，合理設置節日套餐，做到明碼標價。

二、尋找合適平臺，展開線上線下聯動營銷

1、團購平臺

借力大型團購平臺的好處就是，不用自己去找客戶，還可以直接參與到團購平臺發起的雙11促銷活動中，省時、省心也省力。但值得注意的是，團購平臺在為餐飲企業帶來了更多顧客的同時，又像是一個潛伏在商家與顧客之間的毒瘤，把大量消費者變成了“價格敏感型”客戶，節日一過，餐飲企業除了得到一個漂亮的人頭數據之外，什么也沒得到，既無法獲得消費者任何信息，也無法了解消費者的需求，更坑爹的是，本來就是薄利促銷，還得再與團購平臺分成，想必做過團購的餐飲企業都會有這種感覺--賠了夫人又折兵，圖個啥。對于要想在雙11大干一場的餐飲企業來說，這樣的結果又豈是一個“悲壯”能夠形容得了的。

2、自建平臺

說到自建平臺，很多餐飲老板可能會驚呼“天哪，雙11就剩幾天了，哪還有時間去建立平臺？”時間雖緊迫，但為時不晚，今年雙11并非是電商末班車，錯過了還會再來，平臺建好了，這次機會沒把握住，還有下次雙11，2019、2020……但是平臺沒建好，機會再多你也只能眼睜睜地看著它從眼前溜掉。自從“互聯網+餐飲”的概念提出后，就出現了專注服務餐飲商家而活躍起來的線上加線下整合餐飲系統廠商，為餐飲企業推出餐飲實體發展與管理的行業解決方案，涵蓋了從接入微信餐飲業務、提供店內餐飲管理系統，到收銀結算、會員管理營銷的完整方案，旨在幫助餐飲企業創建自身品牌，提供營銷管理方案的同時，建立商家與顧客的溝通機制，讓餐飲老板時刻了解顧客需求，保持良好的用戶體驗。

自建平臺的好處就在于，餐飲商家能夠根據消費者在手機上的預定和點菜的情況，計算出雙11當天需要準備些什么材料，并提前做好準備，提前預判菜品的銷售情況，從而能讓餐廳更合理的管理采購鏈條，就像電商常說的C2B反向定購模式。此外，自建平臺對于餐廳經營的價值還有很多，比如，對菜品開通用戶評價體系，用戶的真實評價數據能夠讓餐廳了解服務、菜品方面的缺陷，從而有針對性的去改進服務流程、菜品質量，為今后的營銷打下夯實基礎。

一般而言，建立一個餐廳微官網最多也就半天的事，而且中國吃網相信有志于做電商的餐飲企業大部分都有了自己的微信公眾號和微博號，只要在雙11來臨之際，在自己目標群體集中的平臺發布微信線上雙11活動信息，效果并不會差到哪里去。在這里，寶雞市餐飲飯店行業協會需要提醒各位餐飲人，選擇觸電雙11，并不應該把眼光局限在當天用戶量和銷售業績的提升上，而是應該記住這次機會，思考如何把互聯網思維注入餐廳經營，從根本上改造餐廳營業模式和服務。那些還在說“來不及”“太晚了”的人，這些話是不是早在第一屆雙11就開始一遍又一遍的告訴自己，以至于到現在都沒有拿到“上車”的“車票”呢？

三、全面打通O2O渠道，提升線下產品品質和服務體驗

要把雙11的消費者“哄”好關鍵在于：消費者希望自己在餐廳線下實體店感觸到的產品和服務是與線上展示描述是一致的，沒有讓消費者有太大的失落感。這就要回歸到做餐飲的本質了：口味和服務。首先在“口味”上，餐飲企業根據消費者的特點來決定，通過對目標消費群體口味偏好的摸底，進而結合本土口味偏好來實現融合創新；其次，要打造精品菜品，提升整體菜品質量。正所謂“食不厭細，膾不厭精”。餐廳要做到款款是精品，道道是美味，從選材到烹飪再到裝盤，都是一項系統工程，每一個關鍵都要把握好，每一個細節都要注意到，每一道工序都要嚴格把關，來不得半點馬虎，全員都要建立精品意識，建立嚴謹細致的工序鏈接。最后則是做好服務，當下以及未來，用餐體驗、食品安全等，將成為餐飲行業內各家的主要競爭力。因此餐飲企業務必要從現在開始，不斷加強服務人員培訓，提高服務質量和管理水平，利用移動互聯網改造自身與消費者的關系，提高企業效率，形成消費升級和打造用戶完美體驗。面對電商變革，唯有產品和服務兼優者，才是終極贏家。

四、餐飲人需要自我清零的意識和勇氣

這是一個變革的時代，入局雙11只是一個開始，或許在“觸電”起始階段，過去的經驗及技術能夠給我們提供不少便利，但是如果繼續走下去，必將陷入泥潭而無法自拔。只有清零后才能更加清醒輕松的從現實角度逐步分析，不被短期利益誘惑，才能真正找到正確的方向。

五、搞定你的目標消費群體

最新一組數據顯示，在熱衷于餐飲O2O的用戶中，80后占據半壁江山，其次是90后，也有近三分之一。可見，這批生長在互聯網時代下的混跡在每年雙11大戰中的80、90后，已然成了餐飲企業當下最需要討好和圈住的主力顧客群體，那么在雙11來臨之際，餐飲企業如何抓住他們的心呢？

1、跟他們使用同樣的在線工具，找到他們，迎合他們。

2、利用互聯網技術的手段滿足他們的消費習慣。

3、利用互聯網形成“圈子互動”，激發他們分享，達到口碑傳播的效果。

4、在線上線下和他們保持高頻互動。

六、政府解決利企惠民，智慧城市良策

在新時代的今天，寶雞市商務局籌備已久的寶雞美食APP即將啟動，200戶入圍餐飲企業資料已上傳完成，APP手續報備已結束，手機端已經完善，預計發放15萬張郵蓄銀行《寶雞美食》消費卡，目前已經發放2萬張消費卡。不久的將來這200家入圍餐飲企業人氣必將火起來，讓全市市民在新科技的今天幸福感倍增！