飲食文化
一鼓輕雷驚蟄后,細篩微雨落梅天。 ——宋·舒岳祥《有懷正仲還雁峰詩 》 "春雷響,萬物長"
2018年3月5日,農歷正月十八,驚蟄 。
驚蟄,古稱"啟蟄",是二十四節氣中的第3個節氣。這時天氣轉暖,漸有春雷,動物入冬藏伏土中,不飲不食,稱為"蟄";而"驚蟄"即上天以打雷驚醒蟄居動物的日子。這時中國大部分地區進入春耕季節。
驚蟄過后萬物復蘇,春暖花開,但同時也是各種病毒和細菌活躍的季節。
從中醫角度來講,驚蟄時節人體的肝陽之氣漸升,陰血相對不足,養生應順乎陽氣的升發、萬物始生的特點,使自身的精神、情志、氣血也如春日一樣舒展暢達,生機盎然。
驚蟄前后防 “ 三病 ”
從氣候特點來看,驚蟄后氣溫明顯上升,是全年氣溫回升最快的時期。這時雖日趨暖和,但陰寒未盡,冷空氣較強,早晚溫差大。某些疾病容易發生、復發和加重,中老年朋友要多注意。
1.除了容易患流感、肝炎等傳染病外,鼻炎、咽喉炎等也常在此時流行。
建議:最好少去人多、擁擠的地方。同時,要多開窗,既能保持空氣新鮮,還能殺菌消毒。
2.易出現陰虛、肝火偏盛,直接影響神經、內分泌等系統的正常功能,由此會導致急躁、易怒等情緒,還常常會誘發情致方面的疾病。
建議:應避免太過急躁,別為小事生氣,盡量保持心境平和。
3.氣溫變化大,對血壓、血液循環影響較大。此時是高血壓、中風、心絞痛及心肌梗死等急癥的多發期。另外,免疫性疾病、消化性潰瘍等,也都容易在春季舊病復發、加重甚至惡化。
建議:早睡早起,以迎合春天之朝氣,讓自己精神煥發。
驚蟄飲食
三月驚蟄是春季好時節,仲春時節陽氣初生,肝火旺盛有損脾胃,此時養生飲食尤為重要,吃些甜味有利于保護肝臟。驚蟄養生食譜盡量選些宜護肝養肝食物,同時飲食清淡方能利于肝氣疏通、健脾和胃。可適當多吃能升發陽氣的食物,利于陽氣的生發和肝氣的疏泄。
1、蒜——春季殺菌
大蒜具有很強的殺菌能力,可以應對春季細菌滋生較多的問題。但不可空腹生食;腎、肝、膀胱有疾者在治療期間應免食;心臟病和習慣性便秘者應注意少食;不可與蜂蜜同食。
2、蘑菇——防癌抗病菌
天然真菌類保健營養品,其有效成分富含多糖類、維生素類、蛋白、脂肪和無機鹽等成分,對免疫力的提高、肝臟的滋養與修復、防癌、抗腫瘤等都是有益的,因此春季養肝真菌類食物亦是佳選。
3、菠菜——補充維生素 C
菠菜的胡蘿卜素含量可和胡蘿卜媲美;維生素 C 的含量比西紅柿高一倍多。便秘、高血壓、頭痛、面紅者,可用鮮菠菜洗凈放入開水中燙上三五分鐘,取出切碎,用少許香油、鹽等伴食,一日兩次當菜食用很有療效。但菠菜含有草酸,所以不宜過量。
4、薺菜——改善頭暈
薺菜味甘淡、性微寒,能清肝明目、涼血止血、清熱利尿。高血壓、動脈硬化病人,每日用鮮薺菜 60 克,加水適量,煮開鍋后,打雞蛋 3 個、吃雞蛋喝湯,可以改善頭暈頭痛的癥狀。
5、山藥——健脾益氣
山藥尤宜于春季食用,它營養豐富,具有健脾益氣,可防止春天肝氣旺傷脾;可以補腎益精,可增強人體抵抗力。大米煮成粥,加入白糖和蒸熟搗爛的山藥泥攪勻,可健脾補肺,強身健體,滋腎益精。
6、枸杞——養肝益精
性味甘平,也具有養肝益精作用。枸杞含有人體必需的糖、蛋白質、多種維生素和磷、鐵等營養物質。藥理研究證實,枸杞能保護肝細胞,改善肝臟功能,對慢性肝炎的治療有一定效果。
7、韭菜——陽氣生發
韭菜富含糖、蛋白質、維生素 A 和維生素 C、鈣、磷以及揮發油等。另外,韭菜還含有抗生物質,具有調味、殺菌的功效。俗話說 “ 韭菜春食則香,夏食則臭 ”。春天氣候冷暖不一,需要保養陽氣,而韭菜性溫,最宜人體陽氣。
8、梨——潤肺止咳
梨,性寒味甘,有潤肺止咳、滋陰清熱的功效。梨的吃法很多,比如生食、蒸、榨汁或者煮水等。
小編溫馨提示:睡前泡腳也是驚蟄養生的關鍵點哦。
睡前泡熱水腳有很好的保健作用,還能促進血液循環有助于睡眠,睡眠的質量高了才能避免 “ 春困 ”,養成睡前泡腳的習慣益處多。