一、冬至winter solstice
冬至（winter solstice），又稱“長至”、“一線”，意指這一天中國所處的北半球白晝最短，以后每天白晝漸長，“日短之至，日影長之至”，故稱為冬至。 按農歷歷法，全年二十四節氣中有八個標志陰陽四時始末的節令，即立春、立夏、立秋、立冬、春分、秋分、夏至、冬至。舊時，每逢此八個節令，都要舉行祭祀、游樂活動。冬至后陰氣達到極點，陽氣開始上升，古人認為這是上天賜予的福祉，所以把它定為一年節令的開端。良辰吉日，故然要舉行慶典。
二、冬至習俗-數九九festive customs 民間把冬至義稱為作“交九”或“數九”，即從冬至這—·大起，每隔九天作為一個“九”，共分成九個“九”，共九九八十一天，八十一天之后便進入春天。冬至之后數九九在全國各地都十分流行，各地的人們根據各地不同的氣候條件、景物特征、農事物候及風俗習慣，編排出了各種數九九的諺語和順口溜。這些諺語和順口溜在許多古籍：卜部多有記載。其中最有代表性的是下面這首順口溜：一九二九不出乎，三九四九冰上走，五九六九沿河看柳，七九河開，八九雁來，九九加一九，耕牛遍地走。 數九九的諺語和順口溜不僅僅是人們多年來對氣候的經驗總結，也是人們在嚴冬時節對春天的一種企盼。今天起，就要格外注意防寒防凍了。
三、餃子的來由Dumplings 在我國北方，每年農歷冬至日，有吃餃子的習俗。諺云：“十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃。”這種冬至的習俗，是為了紀念“醫圣”張仲景冬至舍藥。
張仲景有句話：“進則救世，退則救民；不能為良相，亦當為良醫。”東漢時他辭官回鄉，為鄉鄰治病。當時正值隆冬，大雪紛飛，十分寒冷。白河兩岸老百姓面黃肌瘦，饑寒交迫，很多人的耳朵都凍傷了。 張仲景看到此情景，便讓其弟子在南陽東關建起醫棚，在冬至那天他把羊肉、辣椒和一些驅寒藥材放在鍋里用水煮，然后把羊肉、藥物撈出來切碎，用面包成像耳朵似的“嬌耳”，煮熟后，分給來問藥的人每人兩只“嬌耳”、一大碗肉湯。 人們吃了“嬌耳”，喝了“祛寒湯”，全身暖和，兩耳發熱，凍傷的耳朵被治好了‘。后人學著“嬌耳”的形狀，包成食物，叫“餃子”或“扁食”。因而，冬至吃餃子防凍耳朵的習俗就被沿襲下來。
而今餃子作為主食之一，已經發展成了種類十分豐富的“大家族”，而且還獲得了“好吃不如餃子”的美名。餃子不僅美味，而且是一種包容性很強的食物，基本上可以說不管什么餡料，只要你想包、能包，就能變成餃子。 說起餃子，相信很多人都會想起家，尤其是在外的游子。想起冬至時，全家人一起歡快地品嘗餃子，如果誰不愿意吃，母親總會提：冬至不吃餃子，是會凍耳朵的！大年三十的時候餃子更是成為了一大家人感情和年味兒的調和劑，也許幾家人之間往來少了，但一起包著餃子，聊著家長里短，彼此間親近了，手里包的仿佛也不是餃子，是對今年的回顧和對來年的祈愿。
這種節日的特別紀念，讓人不由自主會想起關于餃子的故事，你的我的。 話說不知道“醫圣”張仲景當年在餃子里包都有什么呢，吃貨的關注點總是離不開美食，哈哈哈。朋友們今天都吃了什么餡兒的餃子呢？
