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　　春节临近，大年夜饭预订持续升温，餐饮消费进入旺季。查抄跟进”，双线精准发力规范餐饮市场运营行为，从严从细守护“舌尖上的团聚味”。1月22日，桂林市市场监管局针对桂林餐饮市场现实环境，组织全市连锁餐饮企业代表召开大年夜饭餐饮单元食物平安行政指点会，细化保障行动，压实监管义务取企业从体义务。针对大年夜饭预订高潮，会议要求各餐饮单元严控食材采购、储存、加工全流程，确保溯源清晰可查，杜绝问题原料流入餐桌；规范加工操做流程，完美食物平安应急预案，妥帖应对各类突发环境；着沉强化食物留样办理取从业人员管控，明白从业人员，特别是寒假期间上岗的学生工，必需持无效健康证明方可上岗。此外，会议还规定合规运营红线，提示餐饮单元不得网售扣肉、大盆菜、腊肉等实空包拆散拆熟食；外卖配送需做好全程温控，并通过标签清晰奉告消费者储存及食用要求，规避食物平安风险。摆设会后，桂林市市场监管局敏捷步履，连日来对全市部门大中型餐饮单元出格是连锁餐饮企业开展大年夜饭专项查抄，既聚焦食物平安环节环节，全面排查各类风险现患取违规运营行为。查抄发觉，个体餐饮单元仍存正在冰箱内食材未加膜加盖、食物添加剂未落实专管公用轨制、蚝油等调味品开封后未冷藏储存、仓库潮湿、“三防”设备不完美等食物平安现患。法律人员已现场责令当即整改，并将通过“回头看”确保整改到位，对屡查屡犯或拒不整改者依法从严查处。同时，法律人员还着沉核查了大年夜饭明码标价环境，以及能否暗藏最低消费等不合理条目。经排查，暂未发觉相关问题。“春节是万家团聚的主要时辰，食物平安容不得半点草率。我们将聚焦连锁餐饮和承办大年夜饭的沉点单元，持续加督查抄力度，守护好这座山川之城的‘炊火气’。”桂林市市场监管局食物餐饮平安监管科担任人暗示。同时，她泛博消费者正在预订大年夜饭时要优先选择证照齐备、“互联网+明厨亮灶”的餐饮单元，慎点凉菜、生食等高风险食物，明白套餐细节及退订商定；消费后妥帖留存、领取记实等凭证，若呈现、腹泻等疑似食源性疾病症状，及时就医并保留，及时拨打12345或12315热线赞扬举报。