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    寶雞美食歷史文化底蘊(yùn)之二十三
    發(fā)布時(shí)間：2022-09-16 15:48
						
    西府酒拳酒令


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    猜酒拳是中國酒文化中一顆璀璨的明珠，猜酒拳通稱“劃拳”，古時(shí)叫“拇戰(zhàn)”（指酒令中的手勢），俗稱“猜拳”“鬧拳”。喝酒行令既是主人好客的傳統(tǒng)表現(xiàn)，又是飲酒藝術(shù)與聰明才智的結(jié)晶，不但能增加酒宴上的樂趣，還能增加許多有益的知識(shí)。常言道“酒宜喧，茶宜靜”。所以飲酒往往是在酣鬧氣氛中進(jìn)行，并伴隨著酒拳行令。它是人們飲酒助興取樂的一種游戲，又能調(diào)劑飲酒者的酒量。現(xiàn)錄西府古今拳譜幾例：
    狗熊拳    雙手叉腰代表人，手往前舉做射箭狀，即代表箭；雙手舉過頭頂做投降姿勢：代表狗熊，一物降一物，人掌握箭，箭射狗熊，狗熊吃人。玩時(shí)，倆人對(duì)坐，各自做不同的姿勢，嘴里按節(jié)奏喊著“嗤嗤”的聲音，誰要是輸了誰就喝酒。傳說此拳產(chǎn)生于游牧?xí)r代，是最古老的酒拳。
    砂鍋拳    將手掌攤平代表水；將五指收攏面呈凹型代表砂鍋；將五指握緊成拳頭代表石頭。水淹石頭，石頭砸砂鍋，砂鍋煮水。一拳制一拳，輸者喝酒。傳說此拳產(chǎn)生于陶器社會(huì)，也是較古老的酒拳。
    錘子拳    “剪刀、錘子、布”三式。剪刀剪布，布包錘子，錘子砸剪刀，也是一物降一物。傳說此拳產(chǎn)生于鐵器時(shí)代。
    杠子拳    “老虎、杠子、蟲、雞,” 四式。也是一物降一物，杠子打老虎，老虎吃雞，雞吃蟲，蟲蛀杠子，輸者喝酒。
    夫子拳    此拳譜是“一定高升，兩索籀好，三元及第，四季發(fā)財(cái), 五子登科，六合意順，七彩豐年，八馬連環(huán)，九必快發(fā)，滿堂映紅?！倍际菆D吉圖利的酒拳。
    詩酒拳    以唐詩宋詞組合起來，專門咬文嚼字，以示高雅。拳譜是“一片冰心、兩岸青山、三邊曙色、四海南奔、五月端陽、六龍回首、七雄鬧海、八月湖水、九月風(fēng)吼、十萬大軍。”
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    酒名拳    以酒名為拳譜。其譜是“一品香，二鍋頭，三鞭酒，五糧液，綠（六）豆燒，七珍梅，八字酒，酒（九）中仙十全補(bǔ)?！?/section>
    螃蟹拳    以數(shù)字來猜酒令。拳譜是“一個(gè)螃蟹一張殼，兩個(gè)大夾夾，八個(gè)小爪爪，夾呀夾得累，扯呀扯不脫?！眰z人邊說邊比劃動(dòng)作，而后進(jìn)入正式的猜拳。“一心敬你，兩家相好，三桃園來，四季發(fā)財(cái)，五經(jīng)魁首，六六順來，七個(gè)銀巧，八仙慶壽，九命長壽，十滿堂來。親家你唱?！比粢环捷斄耍龠M(jìn)入第二輪時(shí)就要把數(shù)字加倍，即：“二個(gè)螃蟹二張殼，四個(gè)大夾夾，十六個(gè)小爪爪，夾呀夾得累，扯呀扯不脫?！币源祟愅?，逐步升級(jí)，若是把數(shù)字加錯(cuò)了，或者動(dòng)作比錯(cuò)了，都要喝酒，以示懲罰。此拳能促進(jìn)人們的思維敏捷，往往把人搞得手忙腳亂。
    三國拳    酒譜每句都是《三國演義》中一個(gè)典故，顯得高雅，節(jié)奏較緩，適合年紀(jì)大的人玩，所以又稱“老人拳”譜曰：“三呀三國志呀，倆呀倆?？诋?dāng)”。唱完進(jìn)入正文，即：“單刀赴會(huì)，二嫂過關(guān)，三請諸葛，四辭徐庶，五關(guān)斬將，六出祁山，七擒孟獲，八卦陣圖，九伐中原，十面埋伏?！币幻坏涞?，若是猜對(duì)，猜對(duì)的一方還要唱：“請喝酒呀”，輸?shù)囊环揭惨骸拔液染蒲健?，輸者—飲而盡，再來。
    愣愣拳    西府方言“打愣愣”就是“打嗲嗦”的意思。玩時(shí)，兩人同念：“高高山上一枝梅,倆喝酒打愣愣，愣惜打，打愣愣，不打愣愣罰三杯?！比缓蟛氯骸耙黄讽敶?，二郎神靈，三星高照，四喜相逢，五經(jīng)魁手，六六大順，七巧巧到，八馬連環(huán)，九快到來，十分圓滿?！庇腥さ氖牵瑐z人每念到“打愣愣”兩字時(shí)，必須打哆嗦，如果誰忘了打哆嗦，就必須罰酒一杯。酒過數(shù)巡，往往顧此失彼，引得滿堂大笑，熱鬧非凡。
    除此之外，還有“打通天”以增加飲酒者的情趣。
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    總之，人們一方面認(rèn)為酒糟蹋糧食，醉了丑態(tài)百出。另一方面，認(rèn)為酒雖不能使人填飽肚子，但卻給人騰云駕霧、飄飄欲仙的快感，忘卻世俗之累，掙脫人生羈絆，達(dá)到物我兩忘的境界。這便是“茶宜靜，酒宜喧”的內(nèi)在根由。
    酒拳譜中，有些內(nèi)容具有濃濃的封建色彩，并且在公共場合下劃拳，鬧酒終歸失雅，然，這種風(fēng)俗在我國特別是民間，已廣為流傳，有些地區(qū)喝酒不劃拳，就感到不熱鬧，甚至連喝酒都感到不過癮。當(dāng)然，隨著社會(huì)文明素質(zhì)的不斷發(fā)展提高，人們將會(huì)用一些新的方法來取代，如現(xiàn)行的“祝酒歌”，相互間贈(zèng)了一些美好的祝愿和勉勵(lì)；或者酒宴中唱一首“祝酒歌”，寄托人們對(duì)未來的美好的追求，都是很可取的。
    就目前來說，朋友相聚，喝酒聊天劃拳，不僅能增加酒席上的氣氛，而且，由于喊酒能使酒精散發(fā)的快，一般來說比之喝悶酒更不容易醉，當(dāng)然也要有一定的限度。
    我國古代的“酒箴”“觴政”中，都提倡酒德。如“主政”中就有“此日有要緊事，不宜飲醉”，“病初愈，不宜盡醉”等規(guī)定。諸葛亮在《誡子書》上，有這樣一段記載：“夫，酒之談，合禮致情，適體歸性，禮終而退，此和之至也。主意莫?dú)?，賓有余豪，可以至醉，無致于亂”。喝酒可以盡興，但不應(yīng)過分，古人的告誡，真可謂是金玉良言也。
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