盛夏時(shí)節(jié)，酷暑難耐，對(duì)于冒著烈日勞作的莊稼人，那酸爽的漿水如一劑解暑良藥，吃一碗漿水魚魚更是讓人回味無(wú)窮。那留在記憶中的漿水魚魚永遠(yuǎn)能勾起我兒時(shí)的回憶。

天氣有點(diǎn)熱了,家里有朋友要來(lái)，而且點(diǎn)名要吃我做的拿手小吃——漿水魚魚。為我的廚藝得到朋友們的肯定感到自豪。

但是，要吃漿水是要提前三天準(zhǔn)備的。

愉快的早起，去菜市場(chǎng)買了兩小把鮮嫩的麥芹菜，把整個(gè)制作的過程和朋友做了詳細(xì)的分享：麥芹菜擇洗干凈，切成兩厘米左右，放進(jìn)干凈的盆子。做漿水對(duì)盆子的潔凈度要求很高，不能有一絲油漬，否則就會(huì)失敗。舀一小勺玉米面粉和麥芹菜在盆子里攪拌均勻，加入煮沸的白開水，再倒入預(yù)留的漿水引子，室溫二十度左右，只要三天酸酸爽爽的漿水就成功了。

熗漿水是一門學(xué)問。配料齊全火候適中，漿水的香味才能體現(xiàn)出來(lái)。油熱放入干辣子角炸出香味，再放入蔥姜蒜沫，加入適量鹽倒入漿水菜，翻炒至菜熟后倒入漿水大火燒開，待酸香撲鼻就可以出鍋。

一切就緒，喜歡美食的朋友們就要一起動(dòng)手了。俗話說(shuō)“攪團(tuán)要好七十二攪”，朋友輪番上陣打攪團(tuán)。魚魚在漏勺的晃動(dòng)下爭(zhēng)先恐后的在水中游動(dòng)起來(lái)。

盛一碗酸酸的漿水配魚魚，只看顏色就會(huì)讓你垂涎欲滴。不得不驚嘆，美食不愧有它源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的魅力所在。

附：留在記憶中的那一碗漿水魚魚

二零一二年的十月份，我大伯在縣醫(yī)院住院了，肺癌晚期，情況不太好。我去醫(yī)院看他，堂姐說(shuō)已經(jīng)好幾天滴水未進(jìn)。

見了我，大伯眼淚在眼眶打轉(zhuǎn)，我突然就哭出聲來(lái)了。從小大伯就護(hù)我，說(shuō)我脾氣像他，是個(gè)倔娃娃。我問他想吃啥，看他嘴巴一動(dòng)一動(dòng)聲音很小，我耳朵貼近他臉頰才聽清楚他要吃漿水魚魚。漿水開胃解暑，但是十月份的天氣哪有漿水？為了滿足大伯的愿望我母親趕緊在小區(qū)鄰居和親朋好友處打聽找漿水。

大伯是軍人出身，一九六六年十月份在甘肅酒泉參與了中國(guó)第一次導(dǎo)彈核武器實(shí)驗(yàn)，他當(dāng)時(shí)是發(fā)射塔的架線工，受過核輻射，身體狀況一直不太好。在部隊(duì)那幾年，每次探親回來(lái)，我婆就給他做最喜歡的漿水魚魚。大伯說(shuō)漿水魚魚有家的味道，讓人回味。他說(shuō)我婆做的漿水魚魚是天底下最好吃的飯菜。

我媽把漿水魚魚端到病房，看著大伯邊吃邊流淚，我哽咽著說(shuō)不出話。

吃完漿水魚魚，大伯拉著我的手說(shuō)，他這病發(fā)現(xiàn)的晚，也沒有拖累別人。今天我大老遠(yuǎn)請(qǐng)假回來(lái)看他，他也吃了碗漿水魚魚，再?zèng)]有啥念想了……

這個(gè)一身正氣從不服輸?shù)木髲?qiáng)老頭子就在那天晚上靜靜的離開了……

是不是每一個(gè)遠(yuǎn)離故鄉(xiāng)的人都有那么一縷鄉(xiāng)愁？是牽絆還是留戀？

那一碗漿水魚魚是我永遠(yuǎn)的回憶！