近幾年，每每回岐山老家，抑或只是經(jīng)過，我總要去吃岐山臊子面，也忘不了給七十八歲的老父親帶岐山鍋盔回去。然而，我最喜歡的美食，竟是小時候母親做的煎餅了。

老家的后院、門前，永遠(yuǎn)堆著一摞黃黃的麥草，呈蘑菇狀。母親打發(fā)瘦小的我去撕一跘籠麥草，我提了比我腰身還要粗的籠籠，一把一把去撕，裝得滿滿的。母親這時也到了門外，她扎著花圍裙，挨近一棵一人多高的樹，摘了一大把綠綠的花椒葉。

母親從缸里挖了一碗白撲撲的面粉，倒在一個綠花瓷盆里。舀了一瓢水，左手端水，右手拿著木筷，邊倒水邊在面里攪動，順著一個方向。面粉全部濕了，被打成了稠糊狀，她手下不停，面糊變稀了，里面沒有一個小疙瘩，竟是十分光滑。舀起來一倒，是流暢的一條線。母親將花椒葉剁碎，撒入，又放了鹽，就準(zhǔn)備燒鍋了。

這時不用風(fēng)箱，就手拿根火柴，“嗤”的一聲，麥草被點(diǎn)燃了，黃色的火苗吐著信子，在鍋下跳躍。母親撐開細(xì)長的手，在挨近鍋底的上方試了一下，有一點(diǎn)點(diǎn)烤手的感覺——鍋熱了。拿出油布，迅速順著鍋邊一擦，黑色的鐵鍋就泛著光，把陰暗昏黃的泥廚房都照亮了。

舀了滿滿一勺子糊糊，旋轉(zhuǎn)著徐徐倒入，然后用鏟子抹開，蓋上木鍋蓋。我本在灶門前坐著，火光映紅了我的小臉。鍋下的火要不大不小，小孩子燒不來，需大人指點(diǎn)。母親拿起一個叉火棍，把麥草撥開，是為了火苗向鍋四周傳溫，不至于煎餅中心糊了。過一分鐘，揭開鍋，那個像懷抱大小的餅身發(fā)起來了，似乎它們要長了腿離開呢。其實(shí)，在白白的霧氣中，它們又服帖地落在鍋里。母親揭起一角，“啪”的翻個個，讓上面的一層又緊挨著熱鍋烘烤，這次只半分鐘，就出鍋了。兩面黃黃的，還有茵茵的綠色，黃白綠的餅子，煞是好看。麥面的味道，花椒葉的清香，都一股股竄了出來，不由自主鉆到人的鼻孔里去。

母親把餅擺在案板上，不許我們吃。這時就做了第二個，第三個，五個，八個，圓圓的摞起來。母親剝了蒜，將蒜在木蒜窩搗碎，用勺子舀出來，又倒了一點(diǎn)辣子面，熟了清油，乘冒著煙，“滋啦”一聲，油蒜潑好了。調(diào)了鹽醋汁子，將油蒜放入。吃的時候，可以沾著吃，卷成筒狀吃。我的小饞蟲被勾了起來，等不及蒜水，早把一張餅撕成了不規(guī)則地圖，咸咸的，軟軟的，香香的，真是不錯的享受。母親沒有責(zé)備我，她只是摸了一下我的頭，笑了，臉上笑成了一朵好看的菊花，比奶奶種的黃菊花還要艷麗呢！

日漸長大，我隨父母遠(yuǎn)離了故鄉(xiāng)。雖然，母親現(xiàn)在也在煤氣灶上攤煎餅，有時也用現(xiàn)代化的工具——煎餅鍋?zhàn)?，然而，那童年醇香的味道為什么飄遠(yuǎn)了呢？