首都北京，歷來都是眾星云集、群英匯聚的地方。改革開放之后，中國公民可以自由流動?！氨逼瘍骸币辉~說起來都好幾代人了。有人就有生活，隨著各地“北漂兒”人員流動 “飄”過來的各種美食，只要你能夠說出來的，就沒有找不到的。從富麗堂皇的高級飯店到尋常的街頭巷尾都能存在，越來越展現(xiàn)出北京飲食的融匯之勢了。

       隨著咱寶雞人來到京城的人數(shù)越來越多，家鄉(xiāng)菜也越來越普及了，再加上“舌尖”之類的美食節(jié)目，早就把biangbiang面和臊子面捧成了家喻戶曉的明星吃食。是不是寶雞家鄉(xiāng)人，都會叫上一碗面皮或者油潑面、一個肉夾饃，就能讓人吃到過年的感覺。

       說起家鄉(xiāng)寶雞的吃食，更是眾多旅居京城的寶雞人，甚至陜西娃嘴里的味道和心里的念想。三五知己，或者一個人要放松，去尋找一下小時候的味道，更是妙不可言。說到京城的寶雞家鄉(xiāng)菜，特點有三：一是價格親民；二是風味獨特；三是鄉(xiāng)情暖人。

       在京城，除了陜西大廈后面幾個赫赫有名的陜西大飯店，現(xiàn)在不能不說的就是如“好鄰居”一樣，在群眾身邊的小館子。而且無論在街頭巷尾，還是在各類美食匯集的大型Shopping mall，都能看到家鄉(xiāng)寶雞美食的影子。

       在北京西客站南廣場東，原來國家建委大樓的一層，有一個比較有名的寶雞菜館，號稱“一筷子回到陜西”。店家顯然是按照原產(chǎn)地食材和本土人員來保證味道的。所以，無論是面皮、米皮，還是泡饃、面條，都能體現(xiàn)出無限接近本土味道的口感。部分店員口中夾雜著寶雞鄉(xiāng)音的“醋溜普通話”，更讓居住京城來找家鄉(xiāng)味道的寶雞人感到舒服。

       但凡居住在北京和來往北京辦事的寶雞人，提起北京西客站，是沒有人不知道的。這里是商賈往來、游客如云的京畿重地。按照統(tǒng)計學而言，假如說每1000個到西客站的人中有1個寶雞人，資料顯示，北京西客站日均客流是十幾萬人，那么，就有不少寶雞人到過西客站了。要找到熟悉的味道，從南廣場向東走，就能看到那個有名的寶雞菜館，來個“三秦套餐”，不夠再點個甑糕，嘹得太！真是“一筷子回到陜西”，“暖風熏得游人醉，直把北京當寶雞”了！

       無論是大有寶雞風味的搟面皮、烙面皮、油酥鍋盔及臊子面，還是陜南的米皮子、西安的羊肉泡饃，無不體現(xiàn)出舌尖上的陜西記憶和寶雞情懷，還有那割舍不掉的色、香、味、美，無法忘卻的老陜?nèi)说男〕允场?/p>

       在北京偌大的城市里，能吃上陜西飯，品嘗和享用寶雞的美食，真是一件幸福的事情。我知道，北京城里一碗搟面皮12元，一碗米皮13元，一碗臊子面13元，一個肉夾饃10元都不算貴，難怪什么時候去飯店，都是人頭攢動，甚至排隊等位子。

       寶雞人就愛吃寶雞的味，我多次去享受過。在品嘗寶雞美食之余，我又想為咱們寶雞市餐飲行業(yè)的朋友們說句話：你們也可以在北京城開一家寶雞飯館呀！把咱們老陜的飯菜、寶雞的美食帶給更多的南來北往于北京的人們，讓北京城里的陜西人、寶雞人多多領略“舌尖上的寶雞”的風采吧！