大眼睛里流淌的是率真和智慧，白凈的臉龐上掛著謙和親切的笑容，中等身材，寸發(fā)短短的，顯示出他的精明干練，這是我見到速8酒店行政總廚陳進的第一印象。時間見證著一個奮進者艱辛跋涉的腳步，時間也催生出成功的花蕾。經(jīng)過二十余年艱苦打拼，陳進從一個被迫輟學的農(nóng)家少年，一躍成為注冊中國烹飪大師，這中間羽化成蝶的巨變，究竟經(jīng)歷了怎樣的鳳凰涅槃，他笑著告訴我：“是社會大學造就了我，不努力就沒有今天?！?/p>

       他出生于寶雞市八魚鎮(zhèn)，父母均是農(nóng)民，兄妹四人，他最小。因家境貧寒，缺衣少食，他小小年紀就休學了。父親打量著他單薄的身子，沉重地對他說：“孩子，出去學門手藝吧，給自己找碗飯吃！”

油潑桂魚

       經(jīng)人介紹，年僅15歲的他，走進下馬營鎮(zhèn)一個小飯館當學徒。起早貪黑洗碗、抹桌子、生火、掏爐灰、起煤，還時常受到訓斥和打罵，干了一個多月，沒一分錢工錢，實在累得受不了，就哭著跑回了家。正在田里除草的媽媽，撫摸著兒子的頭說：“娃呀，誰叫咱家這么窮呢！”母親說著，也流下了心酸的淚水。

養(yǎng)生鮮鮑燜雞塊

       此后，他跟著大人干拉沙子拉磚的活，每月六十元工資。后來，又走進了黃河電器廠食堂，一個月130元，依舊是干雜活。他一直想學廚師，但這里沒有出路，干了一年，就回到家鄉(xiāng)。這時，鎮(zhèn)上新開了一家飯館，生意好，老板看他勤快踏實，就由他隨意出入廚房，師傅配菜炒菜之際，他就站在一邊用心觀摩。大廚愛喝酒，他多次將他鎖在屋中，自己上手給客人炒幾道菜。他自己說，這是偷學技術(shù)的一年。

醋潑葫蘆頭

       18歲，他孤身來到寶雞，走進了金雁一口香餐廳。有一回，他在后廚炒菜，因為炒的魚香肉絲覺得顏色不好看，就悄悄在菜里加了食用色素，客人吃后把嘴巴染紅了，尋著要打他。他嚇跑了。事后服務(wù)員告訴他：那位食客也是廚師。他告訴我，他至今都很感激那位客人，不管干任何行業(yè)，做人都應(yīng)實實在在。他索性借錢在電子街盤了一家飯館當起了老板。飯店生意很好，利潤可觀。但是因為他年紀小，不懂管理，欠了供貨商一屁股錢。父親幫他把賬還了，他再次回到了家。隨后他繼續(xù)在周邊小縣城打工，包小廚房，又因種種原因很快辭職。

宮爆蝦球

       他以家鄉(xiāng)為圓心，不停地向外突圍，實現(xiàn)著一個初出茅廬青年的最初理想。失意、彷徨、苦悶、迷茫，世上的路似乎有千萬條，可在他面前除了去飯館打工，別的通道統(tǒng)統(tǒng)堵死了。常言道：老天總會眷顧勤奮努力的人，它為你闔上一扇門 ，就會為你打開另一扇窗。2004年，他有幸認識了他生命中的第一個貴人——陳金龍師傅。陳師傅見他年輕有為，欣然收他為徒，并推薦他到中宛酒店工作。他在這里如魚得水，廚藝提高很快，也積淀了人生中最為寶貴的朋友。轉(zhuǎn)眼到了07年，陳師傅在鳳凰酒店任廚師長，就將愛徒挖到這里。短短兩個月他成功轉(zhuǎn)入頭火，薪水漲到1800元/月。志得意滿的他，在年底也牽手人生的另一半，生活在他面前綻開了笑顏。

小花卷過油肉

       誰知，恩師卻突然溘然長逝，酒店領(lǐng)導(dǎo)臨危授命，將廚師長的擔子壓到他的肩上。此后他結(jié)識了寶雞大香港、萬利酒店、嘉興潮州酒店等餐飲界的大咖，更遇到了寶雞市餐飲飯店行業(yè)協(xié)會會長趙更生，他們都給了他許多業(yè)務(wù)、菜品實際指導(dǎo)。領(lǐng)導(dǎo)更是看到他身上不服輸?shù)年J勁，多次派他到重慶、成都等地學習充電，提高業(yè)務(wù)和管理技能。同年，他被推薦參加“聚豐一品天下杯”烹飪大賽，以熱菜金錢滿貫蝦、蟹黃魚翅玉扇兩款菜品，征服了評委的味蕾，獲得二等獎，同時收獲了人生中第一個榮譽——陜西省烹飪大師。年僅27歲，是大師里面最年輕的一位。11年，又榮獲“寶雞精英特級烹飪大師行業(yè)特別獎貢獻者”。

手抓臊子排骨

       2012年7月，陳進帶領(lǐng)28人，成功加入寶雞速8酒店。他任行政總廚，主要工作是負責酒店重要接待菜和日常管理。他告訴我：國家現(xiàn)在很重視專業(yè)人才，提出要有大國工匠精神。既然選擇了餐飲行業(yè)，就要在這條路上無怨無悔走下去。他特別感激張杰老總的知遇之恩，說他眼光前瞻，胸懷博大，是自己一生學習的楷模。

鐵板燒汁茄子

       15年他榮獲“陜西特級烹飪大師”，同年獲得“陜菜陜西金廚冷菜拼擺天王獎”。18年榮獲“注冊中國烹飪大師”稱號，同年獲得“陜西大唐青年工匠”稱號。一系列榮譽加身，他卻從未放棄學習。他說：餐飲界人多但人才奇缺，許多年輕人要求待遇高，但眼高手低，沒有學下真本事，所以只能在低層次徘徊。只有為人誠實，將所學的知識運用到實踐中去，就一定能成才。下一步他準備考營養(yǎng)師，力爭給寶雞人民帶來更加健康原生態(tài)的美食。

鐵鍋燉大鵝

       他說：世界上穿白大褂的，有兩種人最偉大：一個是醫(yī)生，挽救人的生命；一個是廚師，讓人的身體更強大。他的人生格言是：除了奮斗，我別無選擇！

（備注：文中所出現(xiàn)的菜品都是陳進先生的作品）