全面推進“最中國美食城”建設工作
                ——鄉(xiāng)廚專業(yè)委員會籌委會
                     第二次會議召開 

  今年春，寶雞市第十五屆人民代表大會第三次會議提出了“傳承歷史文脈，挖掘文化內(nèi)涵，以文強旅、以旅興文，持續(xù)增強文化旅游影響力和支撐力”，“做火寶雞旅游、做活寶雞文化、講好寶雞故事”的要求。市委、市政府在寶雞發(fā)展大會期間，提出了“看中國、來寶雞”的口號。
    寶雞市餐飲飯店行業(yè)協(xié)會近年來認真貫徹市委、市政府的部署，以建設“最中國美食城”為目標，傳承寶雞歷史文脈，挖掘?qū)氹u美食文化內(nèi)涵，以文強旅、以旅興文，講好寶雞美食故事，讓寶雞美食成為促進我市經(jīng)濟社會發(fā)展的一張靚麗名片，加快寶雞經(jīng)濟和社會事業(yè)的發(fā)展步伐。
    為了抓好鄉(xiāng)村美食工作，寶雞市餐飲飯店行業(yè)協(xié)會在建立寶雞名優(yōu)特產(chǎn)暨小吃專業(yè)委員會、烹飪大師委員會，發(fā)揮兩個專業(yè)委員會作用的同時，積極籌備，準備建立鄉(xiāng)廚專業(yè)委員會，致力于全市鄉(xiāng)村美食工作。

  6月20日，寶雞市餐飲飯店行業(yè)協(xié)會鄉(xiāng)廚專業(yè)委員會籌委會第二次會議在寶雞市餐飲飯店行業(yè)協(xié)會會議室召開。

   參加鄉(xiāng)廚專業(yè)委員會籌委會——第二次會議的領(lǐng)導、嘉賓:市餐飲飯店行業(yè)協(xié)會監(jiān)事會監(jiān)事、協(xié)會黨支部書記 趙繼奎

市餐飲飯店行業(yè)協(xié)會常務副會長劉柯利



市餐飲飯店行業(yè)協(xié)會《寶雞美食》責任編輯張自強



市餐飲飯店行業(yè)協(xié)會副會長、烹飪大師委員會副主席、恒源酒店行政總廚孫建輝



百姓廚房移動酒店總經(jīng)理趙衛(wèi)科



佳廚上品總經(jīng)理任鎖平



渭濱區(qū)鄉(xiāng)廚代表李康平



鄉(xiāng)廚龍蝦第一人張德懷



陳倉區(qū)鄉(xiāng)廚代表張志科



金臺區(qū)鄉(xiāng)廚代表周耀明



 高新區(qū)鄉(xiāng)廚代表王紅強



中北學院烹飪系院長翟宏斌



最佳食雕藝師、味司農(nóng)行政總廚梁文岐



百姓廚房移動酒店業(yè)務經(jīng)理王燕



佳廚上品業(yè)務經(jīng)理楊柳



恒源酒店烹飪大師、中西自助餐技師（畢業(yè)于東方美食學院） 雒曉程



高級烹調(diào)師、市級大賽得主王亞軍



最佳食雕藝師 、實力派金獎得主陳江博



鳳翔區(qū)鄉(xiāng)廚代表何玉水 三和學院烹飪系院長張旭

 
       鄉(xiāng)廚專業(yè)委員會籌委會第二次會議由國家注冊高級策劃師、中共岐山縣委黨校原副校長、《寶雞美食》責任編輯張自強主持。
 

 
        會議開始，市餐飲飯店行業(yè)協(xié)會副會長、烹飪大師委員會副主席、恒源酒店行政總廚孫建輝同志匯報了鄉(xiāng)廚專業(yè)委員會籌備工作情況。
  

        鄉(xiāng)廚專業(yè)委員會籌委會第一次會議是在4月9日召開的。經(jīng)過兩月多的調(diào)查摸底、走訪座談等辛勤工作，各項準備已經(jīng)工作基本就緒，準備召開成立大會。
       接著，由市餐飲飯店行業(yè)協(xié)會《寶雞美食》責任編輯張自強領(lǐng)學了《關(guān)于成立社會組織分支機構(gòu)的規(guī)定》、《鄉(xiāng)廚專業(yè)委員會章程》（草案）中《入會人員條件》部分。
 

 
        百姓廚房移動酒店總經(jīng)理趙衛(wèi)科同志介紹了擬任鄉(xiāng)廚專業(yè)委員會委員及理事會人員的基本情況。
 

 
 
        大家經(jīng)過討論，一致通過。
        市餐飲飯店行業(yè)協(xié)會常務副會長劉柯利同志就鄉(xiāng)廚專業(yè)委員會成立及今后的工作講話.

 

 
        劉柯利同志在要求做好鄉(xiāng)廚專業(yè)委員會成立準備工作的同時，對鄉(xiāng)廚專業(yè)委員會提出三點工作要求：一是要團結(jié)進取，堅持求實創(chuàng)新，認真負責的做好工作；二是要擴大影響，挖掘傳統(tǒng)工藝，精益求精的進行探索；三是要按章辦事，謙虛謹慎戒驕戒躁，扎實推進鄉(xiāng)村美食工作。
       最后，市餐飲飯店行業(yè)協(xié)會監(jiān)事會監(jiān)事、黨支部書記趙繼奎同志講話。

 

 
        趙繼奎同志就做好寶雞市鄉(xiāng)廚專業(yè)委員會建立及今后的工作，提出三點要求：
        一 、要明確社會定位，充分發(fā)揮作用。
       寶雞市鄉(xiāng)廚專業(yè)委員會成立后，要組織會員學習、宣傳、貫徹黨的十九大精神，貫徹國家有關(guān)民辦成人教育的方針、政策；依法維護鄉(xiāng)廚及相關(guān)產(chǎn)業(yè)的法律地位、自主權(quán)和合法權(quán)益，充分聽取鄉(xiāng)廚及相關(guān)企業(yè)的意見和建議，為民營餐飲公司送出實實在在的福利。共同營造有利鄉(xiāng)廚事業(yè)發(fā)展，有利于推進整體行業(yè)改革、發(fā)展的良好氛圍。
       二、堅持活動創(chuàng)新，助推事業(yè)發(fā)展。
       鄉(xiāng)廚專業(yè)委員會要著力解決“西府鄉(xiāng)宴”聚餐人數(shù)眾多、食材需求量大、廚師游走鄉(xiāng)間分散經(jīng)營、從業(yè)人員食品安全意識淡薄等問題，全面推進寶雞全市“鄉(xiāng)村宴席”、“農(nóng)家樂”等鄉(xiāng)村餐飲行業(yè)的標準化建設。
   鄉(xiāng)廚專業(yè)委員會擬定按照入會條件逐漸發(fā)展會員，本著“入會自愿，退會自由”的原則，廣泛吸收全市鄉(xiāng)廚隊伍、鄉(xiāng)鎮(zhèn)餐飲行業(yè)和食品生產(chǎn)、經(jīng)營企業(yè)入會。鄉(xiāng)廚專業(yè)委員會要在協(xié)會的指導下，按照行業(yè)管理、社會共治、自律要求，加大對鄉(xiāng)村廚師的有效管理，規(guī)范食品原料才存儲、運輸?shù)?，降低農(nóng)村宴席各環(huán)節(jié)的風險。
       三、切實履行職責，確保食品安全。   
       鄉(xiāng)廚專業(yè)委員會的成立，填補了我市餐飲業(yè)食品安全保障工作缺乏民間自律組織這一空白，成為了連接主管部門與鄉(xiāng)廚之間的橋梁和紐帶，這是寶雞市推進食品安全保障工作全面邁入社會共治新格局的一件喜事，也是寶雞市加強農(nóng)村基層食品安全監(jiān)管的創(chuàng)新實踐。希望鄉(xiāng)廚專業(yè)委員會一是當好當?shù)卣块T監(jiān)管農(nóng)村食品安全的好助手；二是當好當?shù)厥称钒踩Ｕ系暮脦褪?；三是做好全市鄉(xiāng)廚的好家園。
       來自金臺、渭濱、陳倉、鳳翔四個區(qū)及岐山縣、眉縣的部分鄉(xiāng)廚代表也摻加了會議。

 

 結(jié)    束    語

    寶雞市餐飲飯店行業(yè)協(xié)會鄉(xiāng)廚專業(yè)委員會的成立，將對我市餐飲行業(yè)的發(fā)展起到積極的促進作用，有利于推動鄉(xiāng)村美食工作，有助于建設“最中國美食城”工作的進行。