一、冬至winter solstice

    冬至（winter solstice），又稱(chēng)“長(zhǎng)至”、“一線”，意指這一天中國(guó)所處的北半球白晝最短，以后每天白晝漸長(zhǎng)，“日短之至，日影長(zhǎng)之至”，故稱(chēng)為冬至。    按農(nóng)歷歷法，全年二十四節(jié)氣中有八個(gè)標(biāo)志陰陽(yáng)四時(shí)始末的節(jié)令，即立春、立夏、立秋、立冬、春分、秋分、夏至、冬至。舊時(shí)，每逢此八個(gè)節(jié)令，都要舉行祭祀、游樂(lè)活動(dòng)。冬至后陰氣達(dá)到極點(diǎn)，陽(yáng)氣開(kāi)始上升，古人認(rèn)為這是上天賜予的福祉，所以把它定為一年節(jié)令的開(kāi)端。良辰吉日，故然要舉行慶典。



   二、冬至習(xí)俗-數(shù)九九festive customs    民間把冬至義稱(chēng)為作“交九”或“數(shù)九”，即從冬至這—·大起，每隔九天作為一個(gè)“九”，共分成九個(gè)“九”，共九九八十一天，八十一天之后便進(jìn)入春天。冬至之后數(shù)九九在全國(guó)各地都十分流行，各地的人們根據(jù)各地不同的氣候條件、景物特征、農(nóng)事物候及風(fēng)俗習(xí)慣，編排出了各種數(shù)九九的諺語(yǔ)和順口溜。這些諺語(yǔ)和順口溜在許多古籍：卜部多有記載。其中最有代表性的是下面這首順口溜：一九二九不出乎，三九四九冰上走，五九六九沿河看柳，七九河開(kāi)，八九雁來(lái)，九九加一九，耕牛遍地走。    數(shù)九九的諺語(yǔ)和順口溜不僅僅是人們多年來(lái)對(duì)氣候的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)，也是人們?cè)趪?yán)冬時(shí)節(jié)對(duì)春天的一種企盼。今天起，就要格外注意防寒防凍了。



   三、餃子的來(lái)由Dumplings    在我國(guó)北方，每年農(nóng)歷冬至日，有吃餃子的習(xí)俗。諺云：“十月一，冬至到，家家戶(hù)戶(hù)吃水餃。”這種冬至的習(xí)俗，是為了紀(jì)念“醫(yī)圣”張仲景冬至舍藥。



    張仲景有句話：“進(jìn)則救世，退則救民；不能為良相，亦當(dāng)為良醫(yī)?！睎|漢時(shí)他辭官回鄉(xiāng)，為鄉(xiāng)鄰治病。當(dāng)時(shí)正值隆冬，大雪紛飛，十分寒冷。白河兩岸老百姓面黃肌瘦，饑寒交迫，很多人的耳朵都凍傷了。    張仲景看到此情景，便讓其弟子在南陽(yáng)東關(guān)建起醫(yī)棚，在冬至那天他把羊肉、辣椒和一些驅(qū)寒藥材放在鍋里用水煮，然后把羊肉、藥物撈出來(lái)切碎，用面包成像耳朵似的“嬌耳”，煮熟后，分給來(lái)問(wèn)藥的人每人兩只“嬌耳”、一大碗肉湯。    人們吃了“嬌耳”，喝了“祛寒湯”，全身暖和，兩耳發(fā)熱，凍傷的耳朵被治好了‘。后人學(xué)著“嬌耳”的形狀，包成食物，叫“餃子”或“扁食”。因而，冬至吃餃子防凍耳朵的習(xí)俗就被沿襲下來(lái)。



    而今餃子作為主食之一，已經(jīng)發(fā)展成了種類(lèi)十分豐富的“大家族”，而且還獲得了“好吃不如餃子”的美名。餃子不僅美味，而且是一種包容性很強(qiáng)的食物，基本上可以說(shuō)不管什么餡料，只要你想包、能包，就能變成餃子。    說(shuō)起餃子，相信很多人都會(huì)想起家，尤其是在外的游子。想起冬至?xí)r，全家人一起歡快地品嘗餃子，如果誰(shuí)不愿意吃，母親總會(huì)提：冬至不吃餃子，是會(huì)凍耳朵的！大年三十的時(shí)候餃子更是成為了一大家人感情和年味兒的調(diào)和劑，也許幾家人之間往來(lái)少了，但一起包著餃子，聊著家長(zhǎng)里短，彼此間親近了，手里包的仿佛也不是餃子，是對(duì)今年的回顧和對(duì)來(lái)年的祈愿。



    這種節(jié)日的特別紀(jì)念，讓人不由自主會(huì)想起關(guān)于餃子的故事，你的我的。    話說(shuō)不知道“醫(yī)圣”張仲景當(dāng)年在餃子里包都有什么呢，吃貨的關(guān)注點(diǎn)總是離不開(kāi)美食，哈哈哈。朋友們今天都吃了什么餡兒的餃子呢？