“民以食為天”，在人們的生活中，“吃”扮演者不可替代的重要地位。世界各地的朋友們，說(shuō)起自己國(guó)家的美食都是如數(shù)家珍、贊不絕口。那不同的國(guó)家在料理上一定不同嗎？我們一起來(lái)看看泰國(guó)曼谷料理與中國(guó)寶雞菜品的碰撞與火花。

          泰國(guó)曼谷料理與中國(guó)寶雞菜品口味上驚人相似。
          泰國(guó)曼谷料理的酸是青檸的酸，而寶雞菜品的酸是香醋的酸；曼谷料理的辣就是朝天椒的辣，而寶雞菜品的辣就是秦椒（線椒）的辣；曼谷料理的香主要源于植物的鮮香，而寶雞菜品的香源于香辛料的馨香。曼谷料理與寶雞菜品的咸度基本一致。

          2017年10月19日上午，在泰王國(guó)政府，中小企業(yè)經(jīng)濟(jì)貿(mào)易發(fā)展委員會(huì)執(zhí)行委員吳九如邀請(qǐng)下西安市貿(mào)促會(huì)、常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)張庚元帥領(lǐng)陜西代表團(tuán)五位企業(yè)代表參加了會(huì)晤。寶雞市餐飲飯店行業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)劉柯利以特殊風(fēng)趣的語(yǔ)言談到“寶雞和泰國(guó)民間飲食口味(酸辣)相同，我們的醋就是你們的檸檬，我們的秦椒就是你們的小米椒，所以口味十分相似，佛教信仰也相同，寶雞法門(mén)寺是中國(guó)佛都，金身舍利曾來(lái)泰國(guó)受九世皇普密蓬國(guó)王參拜”。在座談中泰方執(zhí)行委員吳九如兩次提到寶雞西鳳酒、臊子面、油茶。午餐按照中餐擺臺(tái)，菜品特意安排了餃子。

          泰國(guó)曼谷料理與中國(guó)寶雞菜品大有不同。
泰國(guó)菜以酸、辣、咸、甜、苦五味的平衡為特點(diǎn)。用料主要以海鮮、水果、蔬菜為主。泰國(guó)菜有四大菜系，分別為泰北菜、泰東北菜、泰中菜、與泰南菜，反映泰國(guó)四方不同的地理和文化，而各地使用的食材往往跟鄰近國(guó)家的一樣。招牌菜有冬陰功(酸辣海鮮湯)、椰汁嫩雞湯、咖喱魚(yú)餅、綠咖喱雞肉、芒果香飯等。
         泰國(guó)菜的特點(diǎn)是酸辣，開(kāi)胃，讓人一吃就上癮。那是因?yàn)樘﹪?guó)菜的調(diào)料很獨(dú)特，許多調(diào)料是東南亞甚至是泰國(guó)特有的。最常用的幾種調(diào)料有：
        1.泰國(guó)檸檬 泰國(guó)檸檬個(gè)小、味酸、香味濃郁，聞過(guò)它往往使人終身難忘。它可以用來(lái)做檸檬汁飲品、啤酒香劑，最主要是用來(lái)做泰國(guó)菜的調(diào)料。泰國(guó)人幾乎在每一道菜里都會(huì)擠上檸檬汁，使其散發(fā)出濃郁的水果清香，帶有典型的東南亞味道。
        2.魚(yú)露 魚(yú)露是一種典型的泰國(guó)南部調(diào)料，是像醬油一樣的調(diào)味品，用一些小魚(yú)、小蝦發(fā)酵而成。
        3.泰國(guó)朝天椒 它是一種雖小但極辣的辣椒。據(jù)說(shuō)，泰國(guó)朝天椒是世界上最辣的辣椒。
        4.咖喱醬 咖喱醬以椰乳為基本作料，還有許多調(diào)味料，包括檸檬草、蝦醬、魚(yú)醬以及十幾種本地種植的香料、辣椒等，由溫和到極辣都有，任人挑選。
        另外，檸檬葉和香茅也是泰國(guó)菜常用的配料。

           寶雞美食歷史悠久，品種繁多，但長(zhǎng)期以來(lái)囿于本地發(fā)展，外地游客只知其名，不知其味。
          俗話說(shuō)，眼界決定境界。要想讓寶雞美食走出去，開(kāi)闊的眼界必不可少。在美食界，許多人只盯著自己眼前的“一畝三分地”，包括一些名牌店、連鎖企業(yè)也主要考慮在省內(nèi)做好就行了。殊不知，全球化的市場(chǎng)環(huán)境需要全球化的思維和眼界
         就在寶雞許多老板還在考慮要不要在外地開(kāi)餐館的時(shí)候，一位 85后西安小伙已經(jīng)讓陜西美食在韓國(guó)火了起來(lái)。這名姓韓的小伙在韓國(guó)仁川開(kāi)了家小吃店，主營(yíng)肉夾饃、涼皮、臊子面等陜西特色美食。目前他的店在首爾已有了單品加盟店，而肉夾饃更是可以通過(guò)快遞送到韓國(guó)每個(gè)吃貨手上?！白悴怀鰬?，讓嘴巴去西安旅行”。這是他給自己店的廣告語(yǔ)。
         另外，一名河南女子把岐山臊子面賣到了紐約，而且生意出奇地火爆，美國(guó)《紐約時(shí)報(bào)》風(fēng)尚版以《中國(guó)北方美食征服紐約》為題進(jìn)行了報(bào)道。此報(bào)道也讓這個(gè)隱藏在紐約的中式小飯館全球聞名。這名河南女子在收獲經(jīng)濟(jì)效益的同時(shí)，更是將中國(guó)美食介紹給了全世界。