偶遇花甲，寶雞味道-寶雞市餐飲飯店行業(yè)協(xié)會

美食是我們?nèi)粘Ｉ钪斜夭豢缮俚拇嬖?。偶爾，靠近海邊的人想要品嘗一下內(nèi)陸的各種美食，而常年看不見大海的人，則心心念念想要吃一頓有海味的東西。今天由我給大家分享一下咱們寶雞網(wǎng)紅第一、味道超贊、火爆陳倉老街的美食小吃——“偶遇花甲”。

花甲，又名花蛤，是一種生活在淺海海底的軟體動物，有“天下第一鮮”的美稱。因為粵語里面說的花蛤跟花甲同音，時間久了，大家也就習慣叫成花甲了。在海鮮中，花甲的價格算是最便宜的了，甚至比豬肉和有些蔬菜還要便宜。位于高新區(qū)陳倉老街的“偶遇花甲”店，不但經(jīng)營花甲，還有龍蝦。有五種口味供顧客選擇：麻辣、香辣、怪味、蒜蓉、三鮮，還有四個辣度可以自由挑選：微辣、中辣、特辣、變態(tài)辣。

每一道美食的背后，都會有一段鮮為人知的小故事?！芭加龌住钡恼Q生也不例外。老板秦林平，1996年辭掉正式工作后，就去新疆烏魯木齊做餐飲，一干就是二十年。2016年7月回到寶雞市，剛開始是推著三輪車在人民街口夜市賣花甲。那時候，別人家的花甲都是用大鐵鍋炒制，唯獨他的花甲是小鍋炒制，口味特別，一個冬天下來吸引了不少顧客，賣出了名氣。后來他自己經(jīng)過一段時間的摸索、實踐、鉆研，根據(jù)顧客的喜好和口味確定了多種味道和配方，成為“偶遇花甲”的真正創(chuàng)始人。秦老板獨創(chuàng)性地將土豆粉與花甲混搭，加量不加價，創(chuàng)新獨特，口感新鮮、老少皆宜，收獲了眾多粉絲，尤其迎合了年輕人的市場消費主流，成為寶雞夜市上聞名遐邇、人人皆之的特色美食小吃。為了方便服務(wù)顧客，為了更好的把美食帶給每個人，他給東仁新城居住的顧客免費送餐！有一次，市消防工作人員執(zhí)行任務(wù)時順路帶走幾份，品嘗后覺得味道不錯，便一發(fā)不可收拾，天天要買。因他們的工作性質(zhì)特殊，便給送餐，從剛開始的幾份，到十幾份，最后甚至整個中隊都知道了“偶遇花甲”。

2017年5月1日，陳倉老街舉行新品發(fā)布會，“偶遇花甲”作為備受消費者青睞的小吃開始入駐陳倉老街。7月26日正式推出，就受到食客們的嘖嘖稱嘆。店面營業(yè)面積24平方米，屬于“麻雀雖小但五臟俱全”那種。店里設(shè)有三張卡座，門外設(shè)有四張流動式卡座，店雖小，但顧客絲毫不介意。就餐高峰時刻，大家通常只能“促膝而談”，還有些干脆就站在吧臺處等候打包帶走。趁著廚師忙碌的空檔，和服務(wù)員聊聊今天的新聞，聊聊最近的新收獲。偶爾也會小小地抱怨一下沉重的工作，或者分享近期不錯的旅行計劃……男人、女人、中國人、外國人，無論何種角色都不重要，話題也不重要，總之，一起享受花甲就對了！

花甲肉質(zhì)白嫩，味道鮮美，而且含有人體必需且易吸收的氨基酸。它的蛋白質(zhì)、鈣、鐵等維生素含量豐富，長期食用，能清熱化痰，對哮喘，慢性氣管炎均有顯著療效。吃起來不但健康美味，還能瘦身減肥，深受年輕人的喜愛。尤其是麻辣、怪味、蒜蓉這三種花甲，配上軟糯可口的土豆粉，吃起來格外鮮香可口，非常開胃，是店里響當當?shù)恼信撇?。二十幾塊錢就能吃好大一份，一邊喝酒一邊吸花甲，也是非常愜意的一件事情。想吃蔬菜的話還可以配上金針菇、油麥菜、魚豆腐、年糕、青筍等家常菜，既能當菜又能當飯，里面的蔬菜吸收了花甲的鮮味，味道可是超級鮮美的。土豆粉是用淀粉做成的，有飽腹的效果，這對減肥的人來說，沒有任何的負擔，里面也沒有太多的油，可以放心大膽的吃。

秦老板說，炒花甲或龍蝦，最重要的是食材要新鮮，一定要買活的，吃新鮮的，其次是調(diào)料和配方。買回來的花蛤最好用海水浸泡一夜，讓它把沙吐干凈，一旦花蛤里面有沙，做出來的菜沒法吃。他們店里花甲和龍蝦每天直接從連云港進貨發(fā)貨，有效保證了食材的新鮮度。同時，炒好后用錫紙包裝可以最大程度保持住花甲的鮮味，看起來既干凈衛(wèi)生，又上檔次，帶給朋友吃或者打包帶回家，倍有面子。好朋友一直說蒜香的吃出了鮑魚的味道，這也許就是“偶遇花甲”讓諸多消費者欲罷不能的神奇魔力吧！

多年來，“偶遇花甲”始終秉承品牌化、特色化、時尚化的發(fā)展路線，迎合了現(xiàn)代人對健康、時尚、品位、口味的追求。不只在市場上擁有超高人氣，而且還積累了豐富的創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗，能夠協(xié)助加盟者輕松經(jīng)營、快速盈利致富。老板針對不同客戶提供相應(yīng)培訓政策，幫弱者做強，幫強者做大。