粉湯羊血咥得歡-寶雞市餐飲飯店行業(yè)協(xié)會

“長江繞郭知魚美，好竹連山覺筍香”“野飲花前百事無，腰間唯系一葫蘆”，每每回讀關(guān)于美食的詩句，我就會傻傻的想，如果時光倒流千年，那好吃、善吃、又精于為美食揮毫賦詩的蘇軾，行在青磚青瓦紅燈高掛的陳倉老街，他會在哪個小吃店止步不前，又會為店里哪種美味而垂涎呢？反正我走進(jìn)這里，肯定是：“王記店里要老碗，粉湯羊血咥得歡”了。

我所說的“王記店”，就是寶雞市陳倉小吃街一家門楣上掛著“東關(guān)王記粉湯羊血” 招牌的美食店。店內(nèi)香鮮麻辣的粉湯羊血是百年老字號美食。早在清朝，西安東關(guān)城墻根下一王姓老人開創(chuàng)的“粉湯羊血”就聲名遠(yuǎn)揚(yáng)。也因該店地處西安東關(guān)、店主姓王名記，于是“東關(guān)王記粉湯羊血”名號就在民眾間口口相傳起來。于是店主就順應(yīng)食客相傳，將店命名為“東關(guān)王記粉湯羊血”店。今寶雞陳倉小吃街這家“東關(guān)王記粉湯羊血”店，是王亞龍?jiān)谖靼舶輲煂W(xué)藝后所開。也許是吃一碗選料上乘，口味純正，鮮香宜人的粉湯羊血，能把日子搞得像一場微醺，瞬間讓人有如釋重負(fù)的暢快和舒爽，加之懷舊風(fēng)格的內(nèi)裝可以讓人在精神里回歸故鄉(xiāng)、回到村舍而特受四面八方的食客青睞，每逢節(jié)假日食客爆滿，粉湯羊血可謂一碗難求。

那日，我走進(jìn)此店，只見木桌、條凳都是本色。坐在桌子旁，感覺像新結(jié)交了一位實(shí)心眼的朋友，而相間吊在天花板的，倒掛葦草籠造型燈與紅色的宮燈又似唱和著內(nèi)心那甜甜的鄉(xiāng)愁。當(dāng)或婉轉(zhuǎn)悠揚(yáng)、或纏綿細(xì)膩的音樂洋洋盈耳，當(dāng)我細(xì)細(xì)咀嚼黑釉老碗里的粉湯羊血，那香菜與芝麻的香鮮、金針菇與粉絲的柔筋、羊血的滑潤、湯汁的麻辣一起向味蕾的深處漫延時，便有一種叫“安逸”的情愫在心室里升騰，不覺間靈魂富饒起來，足以承載起悵惘的身體直達(dá)天堂。

店主王亞龍對我說，因家寒初中畢業(yè)后就開始學(xué)做生意。他開過燈具行，承包過液化氣站，在競爭的浪潮與漩渦中，幾經(jīng)嗆水與起落，積攢了一筆可觀的財(cái)富。2000年以后開始做服裝生意，先是在鎮(zhèn)上開服裝店，后來在縣城開品牌衣服店，5年后去西安搞服裝批發(fā)，服裝生意連做了十幾年。后來為了照管年幼的孩子和年邁的父母，便跟朋友合伙投資，在家鄉(xiāng)陽平建了一個小型煉鋼廠，卻沒想到老天給他開了一個大玩笑，不到2年把所有家底賠個精光。廠子倒閉的那一天，他們?nèi)业纳钣只貧w到貧困的原點(diǎn)。但他不能萎靡，他擔(dān)著為人父為人子的責(zé)任，奮力在人生低谷里搏擊。

“粉湯羊血”美食店于2017年開創(chuàng)，歷時半年后，王亞龍為適應(yīng)寶雞人的口感，不斷對該美食改進(jìn)優(yōu)化，又引進(jìn)了老北京爆肚，增加菜品品牌，并始終如一用古樸的工藝、純正的味道為食客加注“見店垂涎”的情緣。時至今日該店在寶雞已經(jīng)發(fā)展直營店3家，年接待人8萬左右，周邊縣區(qū)加盟店已有30多家。

可見，碗里不僅端著日子的酸甜苦辣，更端著一生的福氣與財(cái)運(yùn)，你若處在“月落烏啼霜滿天”的際遇，那就走進(jìn)這里，點(diǎn)一碗“粉湯羊血”或“老北京爆肚”細(xì)細(xì)品味，讓心內(nèi)的寂寥、愁苦統(tǒng)統(tǒng)在美味面前發(fā)抖、投降、逃亡吧！

2019年7月1日，寶雞市餐飲飯店行業(yè)協(xié)會對“寶雞市高新區(qū)王記粉湯羊血餐飲店”進(jìn)行“寶雞名吃”品牌評審認(rèn)定。

參與此次評審工作的專家組成員有：寶雞市餐飲飯店行業(yè)協(xié)會會長、注冊資深級中國烹飪大師、全國餐飲業(yè)一級評委、高級技師、國家職業(yè)技能鑒定考評員趙更生；寶雞市餐飲飯店行業(yè)協(xié)會榮譽(yù)會長、注冊資深級中國烹飪大師、全國餐飲業(yè)評委、高級技師、國家職業(yè)技能鑒定考評員孟慶良；寶雞市餐飲飯店行業(yè)協(xié)會副會長，中國烹飪大師，陜西特級烹飪大師，高級烹調(diào)技師，國家職業(yè)技能鑒定考評員梁輝；媒體：《中國發(fā)布網(wǎng)》 李社良。