寶雞餐飲行業(yè)20名烹飪大師“不忘初心”促進(jìn)寶雞美食產(chǎn)業(yè)化
發(fā)布時(shí)間：2019-12-18 17:09
2019年12月17日，由寶雞市商務(wù)局、寶雞市人力資源和社會(huì)保障局指導(dǎo)，寶雞市餐飲飯店行業(yè)協(xié)會(huì)主辦，珠海天禾食品有限公司承辦，岐山天緣食品有限公司贊助，萬(wàn)福酒店、恒源國(guó)際酒店、海棠假日酒店、華旗國(guó)際酒店、寶鈦賓館、鳳皇酒店、西虢賓館、柒號(hào)餐廳管理有限公司、艷陽(yáng)天·寶雞宴會(huì)中心承辦的“2019‘寶雞菜’新品研發(fā)成果品鑒、認(rèn)領(lǐng)及產(chǎn)業(yè)化推進(jìn)會(huì)”在萬(wàn)福酒店舉行。
此次會(huì)議旨在進(jìn)一步促進(jìn)“國(guó)際（絲路）美食之都”品牌建設(shè)，提升寶雞美食品質(zhì)，激勵(lì)行業(yè)高技能人才創(chuàng)新。鑒定烹飪大師全年研發(fā)菜品，通過(guò)品鑒企業(yè)認(rèn)領(lǐng)研發(fā)成果，發(fā)揚(yáng)行業(yè)“師帶徒”優(yōu)秀傳承。以市場(chǎng)需求創(chuàng)新為動(dòng)力，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化推進(jìn)，搶抓產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展新機(jī)遇，營(yíng)造良好行業(yè)發(fā)展環(huán)境，推動(dòng)餐飲業(yè)健康持續(xù)快速發(fā)展。 出席此次會(huì)議的領(lǐng)導(dǎo)、嘉賓有：寶雞市市委原常委、寶雞軍分區(qū)原政委、市餐飲飯店行業(yè)協(xié)會(huì)監(jiān)事會(huì)監(jiān)事長(zhǎng)許道化；寶雞市文理學(xué)院院長(zhǎng)郭霄鵬；寶雞市人大原副主任韓玉堂；寶雞市人大原副主任劉栓良；寶雞市人大原副主任牟林樂(lè)；寶雞市政協(xié)原副主席翟震中；寶雞市政協(xié)原副主席、市殘疾人福利基金會(huì)理事長(zhǎng)何鳳娥（女）；寶雞市委宣傳部常務(wù)副部長(zhǎng)魏武生；寶雞市商務(wù)局局長(zhǎng)劉天宏；寶雞市政協(xié)經(jīng)濟(jì)委員會(huì)主任李曉明；寶雞市工商聯(lián)副主席毛國(guó)輝；寶雞市人社局副局長(zhǎng)羅惠萍（女）；寶雞市商務(wù)局副局長(zhǎng)黃同治；寶雞市市場(chǎng)監(jiān)督管理局調(diào)研員金耀虎；寶雞市公安局原調(diào)研員、寶雞市餐飲飯店行業(yè)協(xié)會(huì)黨支部書記趙繼奎；寶雞市人社局技能辦技能科科長(zhǎng)萬(wàn)康；寶雞市商務(wù)局商服科科長(zhǎng)高姜明。
認(rèn)領(lǐng)飯店、餐飲企業(yè)嘉賓有：萬(wàn)福酒店、鳳皇酒店、寶鈦賓館、海棠假日酒店、華旗國(guó)際酒店、恒源國(guó)際酒店、嘉信潮州酒店、艷陽(yáng)天·寶雞宴會(huì)中心、柒號(hào)餐飲管理有限公司、肖家餐飲管理有限公司、西虢賓館、珠海天禾食品有限公司。 參加此次菜品研發(fā)的20名國(guó)家一級(jí)技師、中國(guó)大師是從全市55位烹飪大師中經(jīng)過(guò)理論考核，實(shí)踐考核選拔出來(lái)，成績(jī)優(yōu)異，技術(shù)過(guò)硬，對(duì)餐飲行業(yè)發(fā)展有貢獻(xiàn)的高技能人才，展示了自己的絕活。在“扶貧攻堅(jiān)”中，他們敢于擔(dān)當(dāng)，自己購(gòu)買貧困村的原料，結(jié)合市場(chǎng)需求，研究開發(fā)“寶雞菜”。各位大師“不忘初心”，全力推進(jìn)寶雞美食產(chǎn)業(yè)發(fā)展，從貧困村鎮(zhèn)的種養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)到美味餐桌，從同質(zhì)化到差異化，從特色化到產(chǎn)業(yè)化，是他們擔(dān)當(dāng)?shù)哪欠N精神感染著寶雞餐飲。他們是：趙更生、龐再武、王軍兵、張俊飛、李軍武、李小虎、孫建輝、屈積懷、梁文岐、張鵬飛、趙永祥、劉紅軍、路東興、呂超超、鄭森文、雒曉程、楊寶菁、張旭、蘇小軍、宋紅科。
市商務(wù)局局長(zhǎng)劉天宏在致辭中講到，餐飲業(yè)是成長(zhǎng)性巨大的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)，在消費(fèi)拉動(dòng)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)，緩解就業(yè)壓力，增加財(cái)政收入等方面發(fā)揮著重要作用。近年來(lái)，在市委、市政府的高度重視下，我們以開拓市場(chǎng)、擴(kuò)大消費(fèi)為主線，以興商活市、加快發(fā)展為目標(biāo)，把大力發(fā)展以餐飲產(chǎn)業(yè)為龍頭服務(wù)業(yè)放在突出位置，提升檔次和規(guī)模，提高質(zhì)量和水平，使我市餐飲業(yè)有了長(zhǎng)足的發(fā)展。市餐飲飯店行業(yè)協(xié)會(huì)此次舉辦的“2019‘寶雞菜’新品研發(fā)成果品鑒、認(rèn)領(lǐng)及產(chǎn)業(yè)化推進(jìn)會(huì)”的形式非常好，成果能落地，市場(chǎng)能認(rèn)可，產(chǎn)業(yè)有抓手。希望今天蒞臨現(xiàn)場(chǎng)的企業(yè)認(rèn)真品鑒，通過(guò)品鑒把大師們的作品認(rèn)定到自己企業(yè)，要產(chǎn)業(yè)化推動(dòng)。 活動(dòng)采取現(xiàn)場(chǎng)打分，現(xiàn)場(chǎng)認(rèn)領(lǐng)，讓大師的作品走向市場(chǎng)，讓研發(fā)成果走向市場(chǎng)轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟(jì)效益。菜品經(jīng)過(guò)品鑒，認(rèn)領(lǐng)的企業(yè)爭(zhēng)先恐后，每家企業(yè)都認(rèn)識(shí)到了此次“寶雞菜”的認(rèn)定不僅僅是一種形式，而是今后餐飲行業(yè)發(fā)展的一個(gè)方向，打破同質(zhì)化，樹立特色的一個(gè)風(fēng)向標(biāo)。餐飲產(chǎn)業(yè)化發(fā)展人才是本，品牌化進(jìn)行是根，文化導(dǎo)入是魂。
品鑒會(huì)菜品認(rèn)領(lǐng)結(jié)果：
肖家餐飲管理有限公司：1、雍州蘋果酥 楊寶菁 2、藥膳土雞 趙永祥 3、奶香麥仁 梁文岐
西虢賓館：1、美味雙脆 張鵬飛 2、藥膳土雞 趙永祥 3、奶香麥仁 梁文岐
萬(wàn)福七星國(guó)際酒店：1、雍州蘋果酥 楊寶菁 2、養(yǎng)生玉米鮮 龐再武 3、薯香寶雞 梁文岐
鳳皇酒店： 1、雞絲血條面 呂超超 2、鼎湯蘿卜絲 蘇小軍 3、雍州蘋果酥 楊寶菁
嘉信潮州酒店：1、藥膳土雞 趙永祥 2、蓮心秦川牛 屈積懷
寶鈦賓館： 1、蓮心秦川牛 屈積懷 2、養(yǎng)生玉米鮮 龐再武 3、雍州蘋果酥 楊寶菁
恒源國(guó)際酒店：1、雞絲血條面 呂超超 2、奶香麥仁 梁文岐 3、養(yǎng)生黑豆腐 劉紅軍
海棠假日酒店：1、養(yǎng)生黑豆腐 劉紅軍 2、美味雙脆 張鵬飛 3、鼎湯蘿卜絲 蘇小軍
珠海天禾食品有限公司：1、養(yǎng)生玉米鮮 龐再武 2、雞絲血條面 呂超超 3、小米排骨 鄭森文
艷陽(yáng)天 寶雞宴會(huì)中心：1、雍州蘋果酥 楊寶菁 2、鼎湯蘿卜絲 蘇小軍
柒號(hào)餐飲管理有限公司：1、雍州蘋果酥 楊寶菁 2、奶香麥仁 梁文岐
華旗國(guó)際酒店：1、羊薯御品 王軍兵 2、魚脯釀冬瓜 李小虎 3、奶香麥仁 梁文岐
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