夏日里，一場(chǎng)大雨，淅淅瀝瀝，如訴如泣，清洗了城市的微塵，洗滌了行人的心情。行走在遠(yuǎn)離繁華的清靜街邊，尋找尺度親近的溫暖小店，與三五好友煮茶吃酒，實(shí)乃人生樂(lè)事。倏然間，“福源家宴”躍然眼前，頓時(shí)心生暖意。這是我們生活的社區(qū)一隅，在雨中，“福源家宴”靜默矗立，守望著來(lái)來(lái)往往的行者，此刻，隔著雨幕，“福源家宴”尤顯得熠熠生輝。

       康熙字典里，福者，備也。備者，百順之名也，語(yǔ)出《禮記·祭統(tǒng)》。全壽富貴之謂福，語(yǔ)出《韓非子·解老》。“源”事物的根由；“家”居也；“宴”筵席?！案Ｔ醇已纭鳖櫭剂x人生百順之根由，全壽富貴之根由，家庭筵席的理想場(chǎng)所。

       帶著這份好奇，推門(mén)而入，眼前景象不禁讓我喜出望外。青磚灰瓦、木質(zhì)閣樓、紅木屏風(fēng)交相呼應(yīng)，大紅燈籠廳堂高高懸掛，實(shí)木桌椅擺放有序，綠植點(diǎn)映其間，幾個(gè)“?！弊謷旒〉胶锰幍攸c(diǎn)綴在廳堂一隅，儼然一幅古樸庭院圖，典雅，幽靜中處處洋溢著家的氣息，氤氳著溫情的味道。

       走向二樓，燈火璀璨，金碧輝煌，蓬蓽生輝，諾大的宴會(huì)大廳可同時(shí)容納五百人就餐，處處彰顯著豪華與大氣。與一樓的古色古香形成了截然相反的品味與格局。與飯店焦經(jīng)理聊天中得知，“福源家宴”是 “鑫源餐飲”旗下的中高檔飯店?！蚌卧床惋嫛庇芍袊?guó)資深烹飪大師，寶雞餐飲業(yè)的功勛人物張青賢先生建成。

       提起張老先生，寶雞餐飲界可謂無(wú)人不識(shí)，無(wú)人不曉，任寶雞市餐飲飯店行業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)，陳倉(cāng)區(qū)餐飲協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)。從青年至暮年，張青賢先生一直在餐飲界摸爬滾打，久經(jīng)沙場(chǎng)。從學(xué)校廚房，到政府職工灶，從廚師長(zhǎng)到招待所總經(jīng)理。人生之路，可謂紅紅火火，事業(yè)風(fēng)生水起。2008年創(chuàng)辦鑫源人家時(shí)將自己的人生格言“踏踏實(shí)實(shí)做人，認(rèn)認(rèn)真真做事”作為鑫源餐飲的經(jīng)營(yíng)宗旨，一路走來(lái)，對(duì)餐飲充滿敬畏之情，兢兢業(yè)業(yè)，勤勤懇懇，對(duì)菜品精雕細(xì)琢的敬業(yè)精神讓人敬佩。

       好友落座，沏茶倒水，談笑風(fēng)生里一盤(pán)盤(pán)美味佳肴上桌。眼前的這盤(pán)魚(yú)鱗茄子，金黃耀眼、清香四溢，散發(fā)著獨(dú)有的光芒。盤(pán)中茄身宛若鯉魚(yú)，茄片似魚(yú)鱗，薄厚均勻、稀疏有致、緊緊相連，焦黃色糖醋汁澆于整個(gè)茄身，并在盤(pán)底流淌。這畫(huà)面瞬間使我唇齒間口水溢出，輕輕夾起一口，送入嘴里，酸酸甜甜中有絲滑感，膩膩的，同時(shí)又兼具茄子的綿軟感。原來(lái)，魚(yú)鱗茄子的靈感來(lái)自于糖醋鯉魚(yú)。以廣茄為主料，配以番茄醬，糖醋汁，炸制而成。讓人大飽眼福的同時(shí)也大飽口福。魚(yú)鱗茄子是張青賢先生早年自創(chuàng)菜品，亦是“福源家宴”的招牌菜，這些年“魚(yú)鱗茄子”早已走出了陜西，成為代表陜西美食界一道亮麗的風(fēng)景線。

       此外，私制醬土雞濃郁的五香味彌漫于盤(pán)間，誘惑著我。

       小瓜炒牛柳的香辣，辣到了舌尖。

       鐵板煎釀杏鮑菇，濃濃的醬香味溢滿唇齒。

       吉祥三寶以蝦仁、牛蛙、鮮魷魚(yú)為主料，配以廣東菜心、青紅椒片，泡椒味十足，好吃到停不下來(lái)。

       蔥香魚(yú)柳可謂是里嫩外酥，醇香四溢，回味無(wú)窮。

       椒麻鴨胗以鴨胗為主料，配以秋葵為輔料，酸辣爽口。

       富貴魚(yú)方清淡的海苔味讓我垂涎欲滴。

       撈汁葫蘆絲，蒜香龍須菜爽口怡人。

       奶香紫薯不僅蘊(yùn)含紫薯的綿軟，更流淌著酸奶的甜膩。

       養(yǎng)生小炒皇以山藥，蜜豆為主，配以銀杏，云耳，紅椒片為輔料，清淡中色香味俱佳，使人回味綿長(zhǎng)，意味悠遠(yuǎn)。

       推杯換盞里，窗外的雨越下越大，雨花飛揚(yáng)似斷了線的珠子，敲打著屋外的房檐，樹(shù)葉。觥籌交錯(cuò)間，三五好友增加了友誼，促進(jìn)了關(guān)系。人與人之間最美好的時(shí)光莫過(guò)于彼此的陪伴。如果您內(nèi)心充滿詩(shī)意，向往田園，享受孤獨(dú)，可以選擇一樓大廳小閣樓，或發(fā)呆、或煮茶、或獨(dú)飲；如果您喜熱鬧，懷念老炕兒，可以攜老人、孩子，選擇二樓包間，開(kāi)懷暢飲，大口吃肉；如果您喜歡敞亮，那您可以選擇二樓大廳臨窗而坐，看雨霧茫茫，看漫天飛雪，看斜陽(yáng)散落，看疾步而過(guò)的行人，看昏暗的街燈。亦可與好友敞開(kāi)心扉，悵敘過(guò)往，暢想明天?！案Ｔ醇已纭币恢币浴傲看髮?shí)惠，味美不貴。”等候著您的到來(lái)，隨時(shí)給您家的溫暖，家的溫情，家的溫馨，家的味道。

         2019年6月27日，寶雞市餐飲飯店行業(yè)協(xié)會(huì)對(duì)寶雞市陳倉(cāng)區(qū)虢鎮(zhèn)張氏福源家宴店進(jìn)行“寶雞餐飲名店”品牌評(píng)審認(rèn)定。

參與此次評(píng)審工作的專家組成員有

寶雞市餐飲飯店行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、注冊(cè)資深級(jí)中國(guó)烹飪大師、全國(guó)餐飲業(yè)一級(jí)評(píng)委、高級(jí)技師、國(guó)家職業(yè)技能鑒定考評(píng)員  趙更生

寶雞市餐飲飯店行業(yè)協(xié)會(huì)榮譽(yù)會(huì)長(zhǎng)、注冊(cè)資深級(jí)中國(guó)烹飪大師、全國(guó)餐飲業(yè)評(píng)委、高級(jí)技師、國(guó)家職業(yè)技能鑒定考評(píng)員  孟慶良

寶雞市餐飲飯店行業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、注冊(cè)中國(guó)烹飪大師、高級(jí)烹調(diào)技師、陜西省特級(jí)烹調(diào)大師、寶雞市特級(jí)烹飪大師  麻小銘

寶雞市陳倉(cāng)區(qū)虢鎮(zhèn)張氏福源家宴店老板張永平介紹經(jīng)營(yíng)狀況

媒體：《中國(guó)發(fā)布網(wǎng)》  李社良