想老八米線喜賀“寶雞名吃”-寶雞市餐飲飯店行業(yè)協(xié)會(huì)

對(duì)所有創(chuàng)業(yè)者來說，每天要面對(duì)的是困難和失敗，而不是成功。很多人在餐飲行業(yè)找到了成功之路，回顧他們的事跡，學(xué)習(xí)他們，從而找到適合自己的成功方法。

想老八米線的創(chuàng)始人李英，寶雞人。有人稱李英是有個(gè)性的女中豪杰，說話聲音較高，常見她的頭發(fā)較有特點(diǎn)，由一個(gè)攤點(diǎn)發(fā)展到全國(guó)400多家加盟連鎖店，她是有故事的創(chuàng)業(yè)人。在“新常態(tài)”的今天，是優(yōu)化企業(yè)的時(shí)期，她在自我中成長(zhǎng)，穩(wěn)步發(fā)展小產(chǎn)業(yè)造就大成就。她投資千元受益千萬元的故事難道你不想聽聽嗎？

不管全世界的人怎么說，我始終認(rèn)為自己的感受是最重要的。無論別人怎么看，我絕不打亂自己的節(jié)奏，喜歡的事自然可以堅(jiān)持。其實(shí)這才是創(chuàng)業(yè)者簡(jiǎn)單而睿智的決定。

1998年3月，李英在丈夫的支持下，投資千元在新民路擺了一個(gè)攤點(diǎn)，在賣出一碗米線收入了1.2元時(shí)，她心里非常高興，攤點(diǎn)開業(yè)半月每天要賣近千碗。別人家的怎么賣不動(dòng)呢？原因只有她自己明白！小吃行業(yè)品控是關(guān)鍵，她在開攤之前就做了大量的市場(chǎng)調(diào)研，去了重慶、成都、昆明、貴陽等地，去考察味道和米線的品質(zhì)，重慶是濃麻辣、成都米線是輕麻辣、云南是鮮麻辣、貴陽是干麻辣。

配料這個(gè)工藝較為復(fù)雜，她學(xué)習(xí)回來后，不斷嘗試改進(jìn)，一天三頓吃米線。在麻辣米線上她下足了功夫，四川是麻辣，寶雞是辣麻，麻太重，寶雞人不接受，為了把這個(gè)味道改良成寶雞人的口味，她驅(qū)車百里在扶風(fēng)縣、岐山縣、鳳翔縣找秦椒(干紅辣子)；在陳倉區(qū)西山、鳳縣找鳳椒(花椒)，最終用寶雞的原材料調(diào)制出了適合大眾的口味。

經(jīng)過數(shù)年的發(fā)展，她由小攤點(diǎn)“與時(shí)俱進(jìn)”搬到門面房?jī)?nèi)，如今的新民路，生意非?；鸨?，一間不足二十平米的地方，營(yíng)業(yè)額每天都是5000一6000元。這個(gè)時(shí)候，她不忘初心，砥礪前行。她認(rèn)為，消費(fèi)者認(rèn)可我的產(chǎn)品才來消費(fèi)，所以她要緊抓質(zhì)量。當(dāng)時(shí)由于條件受限制，調(diào)料無法標(biāo)準(zhǔn)化，只能靠人工憑感覺去調(diào)，一個(gè)小店就用了9名職工。這個(gè)時(shí)候她在想，等閑下來一定要搞一套可復(fù)制的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，把工序由人工憑經(jīng)驗(yàn)掌握改為量化，開袋即調(diào)。

在她下定決心要干的時(shí)候，老公為了助她一臂之力，主動(dòng)要求協(xié)助她。在與老公的一起努力下，功夫不負(fù)有心人，廠房很快建成并投產(chǎn)，一方面生產(chǎn)米線，另一方面生產(chǎn)醬料，很快標(biāo)準(zhǔn)化模式就起來了。

2006年李英開始做加盟店，第一年加盟了五家店，第二年寶雞三區(qū)九縣共加盟了58家店，家家生意火爆。4年里老八米線的加盟店數(shù)量到達(dá)了三百多家。她在創(chuàng)業(yè)過程中，始終懷有感恩之心，把員工發(fā)展做為主要任務(wù)，把下崗工人，退役軍人創(chuàng)業(yè)做為一項(xiàng)主要加盟扶持對(duì)象。通過正能量回報(bào)社會(huì)，企業(yè)發(fā)展的非?？?，如今的老八米線已經(jīng)在全國(guó)各省市有了400多家加盟連鎖店。

老八米線李英是能與時(shí)代接軌的人，在當(dāng)今的互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，她早已經(jīng)有了互聯(lián)網(wǎng)思維，這種思維巧妙地迎合了現(xiàn)在餐飲新模式，不斷探索如何把米線做為線上商品，搭乘新時(shí)代的大數(shù)據(jù)走出去。當(dāng)更多的餐飲企業(yè)有了互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷意識(shí)之后，會(huì)進(jìn)入營(yíng)銷紅海，但是，李英卻能夠在米線領(lǐng)域撥開沿路迷霧，做與眾不同的那一個(gè)，這是她制勝的法寶，也是她唯一的地方，這叫大格局，用大智慧博得市場(chǎng)。

最后，在和李英的交流中她說到，如果大環(huán)境、小環(huán)境都自己去建設(shè)的話，我自身的能力、實(shí)力不具備。所以當(dāng)時(shí)我們只有一個(gè)簡(jiǎn)單的想法，就是我把自己有限的資本或者力量聚焦到一個(gè)核心——如何去塑造品牌，把剩下的交給社會(huì)來完成。

“老八米線”健康綠色，香味持久，口味地道，有麻辣、香辣、酸辣、酸湯、三鮮五種不同口味，始終以貨真價(jià)實(shí)、質(zhì)量第一、老老實(shí)實(shí)做人的原則在市場(chǎng)上拼得一席之地，“不食老八米線，枉來寶雞一回”是粉絲們給予他們最高的榮譽(yù)。

2019年2月28日上午，寶雞市餐飲飯店行業(yè)協(xié)會(huì)對(duì)想老八香餐飲管理有限公司所經(jīng)營(yíng)的產(chǎn)品——老八米線，進(jìn)行餐飲品牌評(píng)審認(rèn)定。